切り方をちょっと変えるだけ！細くてキレイな『錦糸卵』の作り方。これでもう失敗しません♪
更新日：2026.03.03
ちらし寿司などに欠かせない錦糸卵。細くきれいに切りたいのに、太さがバラバラになってしまう…と悩んでいませんか？実は、切る前にひと工夫するだけで、誰でも簡単に美しい錦糸卵が作れるんです。
錦糸卵を細くキレイに切る方法！
1．ボウルに卵を割り入れ、菜箸などで溶きます。
2．分量の半分のサラダ油をフライパンにひいて熱し、余分な油はキッチンペーパーなどでふき取ります。
余分な脂をふき取ることで、薄焼き卵の表面がキレイに仕上がります。
3．2に1の卵液の半分を流し入れ、キレイな円になるように卵液を広げ、両面を焼きます。
卵液を入れたらすぐにフライパンを上下左右に傾け、卵液を均等の厚さにしましょう。
片面が焼けたらひっくり返して、こんな感じに両面を焼きます。
両面が焼けたら取り出し、残りの卵液も同じように焼いて薄焼き卵を作ります。
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