長ネギを買ったらすぐやること！硬い青い部分がこんなに美味しくなるなんて♡

「小口切り」は時短味噌汁に最適♪

パパっと作れる、わが家の時短味噌汁はお椀に味噌、乾燥ワカメ、顆粒だし（もしくは、かつお節）、冷凍ネギを入れて、お湯を注ぐだけ。インスタントよりも本格的で、すぐできておすすめです！

冷凍した長ネギはシャキシャキ感が残りつつ、辛味がおさえられて甘くなっておいしい♡

そうめんやお豆腐の薬味にもgood！冷凍することでネギの細胞激が壊れるので、風味はあまり変わらず、繊維がやわらかくなって食べやすくなります。

小口切りにしておくと、ちょこちょこと使うようになり、意外と消費が早まる現象もおきます（笑）。

そして青い部分は…

青い部分は肉の臭み消しや炒めものに使います。

10cmに切りそろえておけば用途が広がります。生を炒めて食べるよりもやわらかく、味の染み込みも良くなって、いいことづくし♡

①鶏むね肉をアイラップでレンチン蒸し鶏を作るときの臭み消し
②炒めものの具として切って使う

料理をしていて緑の野菜があったらいいな…というときに重宝しますよ♪

アイデア／おおもりメシ子さん　まとめ／暮らしニスタ編集部　※人気記事を再編集して配信しています。