コラム
『りんご』を切ったら即試して！塩水より断然おすすめ。新しい〈変色防止法〉が大正解でした♪
更新日：2025.12.09
りんごの変色防止といえば塩水が定番ですが、塩気が気になる方も多いはず。今回は、塩を使わずに切りたての美しさと風味をキープする「おいしい変色防止法」を実際に試して詳しくご紹介します。
そもそも、なぜりんごは変色する？
りんごが茶色くなるのは「褐変（かっぺん）」という現象。果肉に含まれるポリフェノール類が空気に触れることで酸化し、褐色に変化します。
味や栄養はほとんど変わりませんが、せっかくならみずみずしいまま食べたいですよね。
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