コラム
え、ここを変えるだけ！？玉ねぎのみじん切り、手早く粒ぞろいに切る方法。スタートが違うんです！
更新日：2024.11.18
こんにちは。家事コツ研究員のMです。料理で、玉ねぎをみじん切りにするとき、大きさが不揃いなのを整えようと、2度切り、3度切りしていると、切った玉ねぎの粒が手にくっついたり、まな板のあちこちに飛び散ったりしてイライラ。
けれど、粒が揃っていないと火の通りにバラつきが出たり、食感が悪くなるので、避けては通れません。
もっとラクに粒が揃ったみじん切りにする方法があるのでは？と、調べてみたら、玉ねぎを横半分に切ってからみじん切りする方法がヒットしました。さっそく試してみました！
もっと見る⇒⇒レンコンの穴の中が黒い！黒ずみは食べられるの？今さら人に聞けないレンコンの洗い方を調べてみた
玉ねぎを縦半分にしてから切る、いつものみじん切り
まずは、いつもの方法で玉ねぎをみじん切りにします。
1 玉ねぎを縦に2等分にする
2 皮をむいてヘタを切り落とし、根元部分を切り離さないようにして、縦に切り込みを入れる
3 切り込みからバラけないよう玉ねぎを押さえ、横に２段切り込みを入れる
4 根元がわを左手で押さえ、ヘタ側から刻む
5 根元まで刻んだら完了
根元部分がつながったままなので、途中でバラけることなく、わりとスムーズに切り終えられました。
粒の大きさを、横半分からスタートするみじん切りと後で比べてみましょう。
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