【やみつき！蒙古タンメン風】鬼辛レベルだけど、めちゃうまです♡｜みきママGO-快レシピ！#2

「みきママのGO-快レシピ！」第2回。今回は、あの激辛麻婆ラーメンと瓜二つ！？「本家の味と食べ比べてみたけど、遜色なかった！！」という自信作をご紹介。

「辛さは鬼辛レベルだけど、やみつきになる美味しさです！」（みきママ）。

#2「やみつき！蒙古タンメン風」

〈材料〉1人分

・中華麵…1玉
・豚こま肉…100g
・キャベツ（ざく切り）…100g
・もやし…100g
・ごま油…小さじ１
・木綿豆腐（一口大に切る）…1/2丁

（A）
・水…400cc
・キクラゲ（乾燥…3g
・にんにく（薄切り）…2かけ
・味噌…大さじ2.5
・顆粒鶏がらスープの素、砂糖、醬油…各小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2

（B）
・水…200cc
・一味唐辛子…大さじ3
・味噌…大さじ2.5
・ラー油…大さじ1/2
・砂糖…小さじ2
・おろし生…小さじ1
・顆粒鶏がらスープの素、顆粒和風だしの素…各小さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/2

（C）
片栗粉…小さじ1/2
水…小さじ1

作り方

【1】鍋にごま油をひき、豚肉、キャベツ、もやしを入れて炒める。（A）を加えて味噌を溶かし、肉に火が通るまで煮る。

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〈POINT〉スープの中に具材を入れて作るので、具材に味がしっかりついて美味しく仕上がります。

【2】フライパンに（B）を入れて混ぜながら味噌を溶かす。豆腐を加えてさっと炒め合わせる。1分ほど煮てから、混ぜ合わせた（C）を回し入れてとろみをつける。

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〈POINT〉辛いのが苦手な人は、一味唐辛子の量を減らして作って下さい。

【3】鍋に湯を沸かし、麵を入れて表示通りに茹でてザルにあげる。

〈POINT〉スープの味が薄くなってしまうので、麵はしっかり水切りして下さい。

【4】器に【3】を盛り、【1】を注ぎ入れ、【2】をかける。

〈POINT〉盛り付ける時、半分に麻婆豆腐をのせるとお店そっくりに仕上がります。

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