調味料はキッチンのどこに置く？収納法や置き場所のアイデアを大特集♪

更新日：2023.11.17

毎日のお料理に欠かせない調味料たち。限られたスペースの調理台に存在感のあるボトルや細々とした容器が無秩序に置かれていると、キッチン全体が雑多な印象になってしまいますよね。調味料の置き場所を見直すだけで、キッチンの印象がガラリと変わります！100均や人気ショップのアイテムを使ったり、スペースに合わせてDIYしてみるのもおすすめです。使いやすい場所に配置すると料理の効率もUPします。キッチンに立つのが楽しくなるようなアイデアを集めました！

そもそも調味料の置き場所ってどこが正解？

「調味料」とひとことでいってもさまざまです。数も種類も多いのですべてを一カ所に収納するわけにはいきませんよね。それぞれの持つ特徴によってベストな保管場所が違います。劣化を防ぎ新鮮さを長く維持するためにはどこに置くのが正解なのか。まずは常温や冷暗所保存に向いた調味料と、冷蔵庫での保存に向いた調味料を分けて考えてみましょう。未開封時は常温OKでも、開封後は冷蔵保存という調味料はよくあります。開封するときに商品のラベルをチェックしてみてくだいね。

冷蔵庫で保存する

冷蔵庫のドアポケットは、ソースやドレッシングなどさまざまな形状の液体ボトルや、使いかけ小袋の粉末調味料などがひしめき合い、ごちゃごちゃしがちな場所です。詰め替えて容器を揃えることでデッドスペースをなくしたり、100均アイテムで仕切ったりなど、整頓すると総量が把握でき、ダブり買いも防ぐことができますよ。背の高いボトル類は野菜室にしまっても。

冷蔵庫での保存がのぞましい調味料

味噌
しょうゆ
みりん風調味料
料理酒
バター
ソース
マヨネーズ
ケチャップ

味噌は開封後に空気に触れると酸化が進み、カビが生えてしまう恐れもあるので冷蔵庫で保存しましょう。また、冷凍しても固まらないため、冷凍庫での保管もOK。しょうゆは常温保存でも大丈夫ですが、こちらも空気に触れることで味が落ちていくので、開封したら冷蔵庫に入れるか、なるべく早く使い切るようにしましょう。アルコール度数が低いみりん風調味料は常温保存では劣化しやすいので必ず冷蔵庫で保管を。

温度の変化が苦手な調味料は常温・冷暗所で保存

冷蔵庫の開け閉めによる温度差や、湿気に弱い調味料は、温度変化の少ない常温での保存が合っています。ただし、常温保存の調味料でもコンロ付近の熱や直射日光によって品質や味が劣化する恐れがあるものはコンロ下などの冷暗所へ。

常温・冷暗所での保存がのぞましい調味料

砂糖
塩
酢（ポン酢などは冷蔵庫へ）
みりん（みりん風調味料は冷蔵庫へ）
油類

急激な温度差による湿気で固まってしまうことがあるので砂糖や塩は冷蔵庫に入れず常温で。一般的なお酢、アルコール度数が14％ほどのみりんも常温OKです。油類は熱の影響で劣化してしまうので、直射日光が当たる窓際や温度の上がりやすいコンロ近くに置くのは避け、冷暗所で保管しましょう。

調味料収納のコツ

1．よく使うものはコンロの近くに置く

よく使う塩や砂糖などは調理スペースやコンロ横を定位置にしておくと効率が良いです。コンロ下やグリル横に備え付け引き出しがあるシステムキッチンの場合は引き出しに、コンロ下が観音開きの扉の場合は引き出せるラックやフォルダーボックスを活用しましょう。

一人暮らしのアパートなどで収納スペースが限られる場合は、調味料ラックにまとめて収納を。ただし、コンロの近くは油はねしやすく汚れやすいため、最低限に絞り込みたくさんの入れ物を陳列するのは避けたいところ。

2．ファイルボックスやトレイを活用してアイテムごとにまとめる

引き出しやコンロ下、冷蔵庫など幅が広くて奥が深い収納スペースは、調味料をそのまま詰め込んでしまうと奥に入れたものが取り出しにくくなり、いつの間にか存在すら忘れられてしまうことも。そんなときは、無印良品やニトリのファイルボックスや100均のトレイなどを活用しましょう。仲間同士でアイテムをまとめておきワンアクションで引き出せるようにしておけば、奥のものも簡単に取り出すことができます。汚れたときもボックスやトレイをサッと拭けばOKですよ。