料理レシピ

ささっとあと一品！切り干し大根とちくわのチャプチェ風

ささっとあと一品！切り干し大根とちくわのチャプチェ風

投稿日: 2021年1月26日更新日: 2021年1月26日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ささっとあと一品の副菜メニューです。
お弁当のすき間埋めにもオススメ〜
我が家では　切り干し大根を常備しています。
煮物にするよりは　サラダ風や炒め物が多く
これもそんな一品です。
チャプチェ風としましたが　肉は無く代わりに
ちくわを加えて旨味をプラスしています。
味付けもごま油とにんにくで具材を炒めたら
焼肉のタレで味付けの失敗知らずです。

材料 (２人)

切り干し大根：２０g
ちくわ：１個
赤・緑ピーマン：各１／２個
玉ねぎ：１／６個
ごま油：小さじ２
チューブニンニク：２g
焼肉のたれ：大さじ１

ごま油で輪切りのちくわ　角切りの赤・緑ピーマン
薄切りの玉ねぎを炒める

チューブニンニクと戻して食べやすい大きさに切った
切り干し大根を加え炒め　焼肉のたれで味をつける

コツ・ポイント

★切り干し大根は水洗いしてから熱湯をかけ　ぬるま湯に少しつけて戻します

★肉が入りませんが　ちくわで旨味とボリュームを出しています

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