料理レシピ

お弁当のすき間埋めおかずと夫&娘ちゃん弁当４日間！

更新日：2020.10.12 4828 中山由未子さん他19人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

毎日のお弁当作り、２個作るのも慣れてきました。
この週のお弁当すき間埋めおかずは、メインも含めて１０品です。

★しいたけシュウマイ

レンジで簡単！しいたけシュウマイ

2020.10.05

ジューシーでうまみたっぷりな、しいたけシュウマイです。生地には　豆腐を加えているのでふんわりふわふわ。レンジで加熱するので時短　簡単です。続きを見る

★アジフライ　
　パン粉をつけたまでの下準備　

真ん中左から
★赤ピーマンのドレッシング炒め

KALDIの「サラダの旨たれ」で赤ピーマンソテー

2020.04.30

KALDIの「サラダの旨たれ」でソテーした赤ピーマンです。味付けはこれ１本。コクのあるおいしさです。赤ピーマンを使いましたが、他の野菜でもおいしくできます。ポイントは　旨たれは２回に分けて加えます。一回目は、旨たれのボトル...続きを見る

★じゃがいもサラダ
★ひらひら人参のレモンマリネ
★茹でオクラ

下段左
★エリンギのにんにく青のり炒め

エリンギのにんにく青のり炒め

2020.10.05

手で裂いたエリンギを、にんにくと赤唐辛子で炒め　塩で味付け　仕上げに青のりで風味付けしました。エリンギは包丁で切るより　手で裂いた方が食感がよく味が染み込みやすいです。淡白なお味のエリンギに、ペペロンチーノ風のにんにくと赤...続きを見る

★カラフルトマトのめんつゆマリネ

お弁当向きにアレンジ～カラフルプチトマトの和風マリネ

2020.07.14

過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きにアレンジしたものです。プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きするとつるんとした食感になります。味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。お弁当用に、ゼラ...続きを見る

★茹でブロッコリー
★ラディッシュの甘酢漬け
でした。

それではこれらを使ったお弁当４日間のご紹介です。

作り方

この日は祝日だったので、夫はお仕事お休み・・・でしたが
娘ちゃんはテレワークが始まったので、娘ちゃんのみのお弁当です。
唐揚げメイン
えのきのフリット

バリッバリえのきのフリットをのせたトマトそうめん

2020.09.20

残暑が続いていたとはいえ、そろそろそうめんは終わりですね。今年最後のそうめん料理は、ちまたで流行っている　バリッバリえのきのフリット（フライ）を山盛りのせたトマトそうめんです。えのきのフリットは衣に青のりを絡めました。衣は...続きを見る

卵焼き
甘唐辛子の素揚げ
しばわかめ
里芋の明太マヨ和え
ラディッシュでした。

水曜日は、パン粉までつけて下準備していたアジフライのハミ弁。
アジフライの下には、千切りキャベツをたっぷりと。
半熟茹で卵と、すき間埋めおかずから
ジャガイモサラダ
赤ピーマンのドレッシング炒め
茹でブロッコリー🥦
エリンギのにんにく青のり炒め
カラフルトマトのめんつゆマリネでした。
ごはんには、しそわかめとしば漬けで飾り
ラディッシュを真ん中に添えました。