料理レシピ

お弁当向きにアレンジ～カラフルプチトマトの和風マリネ

お弁当向きにアレンジ～カラフルプチトマトの和風マリネ

投稿日: 2020年7月14日更新日: 2020年7月14日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きに
アレンジしたものです。
プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きすると
つるんとした食感になります。
味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。
お弁当用に、ゼラチンを加えマリネ液をとろんとジュレ状にさせます。

材料 (2～4人)

カラフルプチトマト：３０ｇ（２６０ｇ）
玉ねぎ：２０ｇ
めんつゆ：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
ゼラチン：２ｇ
水：大さじ1

プチトマトは十文字の切り込みを入れ沸騰したお湯にくぐらせ
　皮をむく

みじん切りにした玉ねぎ　めんつゆ　オリーブオイルを加え
　よくなじませる

水大さじ1で溶いたゼラチンを600wのレンジで20秒加熱したものを
　加えざっくり混ぜ合わせる

冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付ける

コツ・ポイント

★味付けは２倍濃縮の「お塩控えめめんつゆ」を使いました。

★カラフルトマトを使いましたが赤いプチトマトだけでもOKです。

★冷蔵庫で冷やしてください。

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*yuko*(曽布川優子)

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ヨーコリン

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