お弁当向きにアレンジ~カラフルプチトマトの和風マリネ

お弁当向きにアレンジ~カラフルプチトマトの和風マリネ
投稿日: 2020年7月14日 更新日: 2020年7月14日
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きに
アレンジしたものです。
プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きすると
つるんとした食感になります。
味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。
お弁当用に、ゼラチンを加えマリネ液をとろんとジュレ状にさせます。

材料 (2~4人)

  • カラフルプチトマト :30g(260g)
  • 玉ねぎ :20g
  • めんつゆ :大さじ2
  • オリーブオイル :大さじ1
  • ゼラチン :2g
  • :大さじ1

プチトマトは十文字の切り込みを入れ沸騰したお湯にくぐらせ
 皮をむく

みじん切りにした玉ねぎ めんつゆ オリーブオイルを加え
 よくなじませる

水大さじ1で溶いたゼラチンを600wのレンジで20秒加熱したものを
 加えざっくり混ぜ合わせる

冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付ける

コツ・ポイント

★味付けは2倍濃縮の「お塩控えめめんつゆ」を使いました。

★カラフルトマトを使いましたが赤いプチトマトだけでもOKです。

★冷蔵庫で冷やしてください。


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