・残り物の素麺・・・約1束分
・うずら卵 ・・・１０個
・長葱 ・・・1/2本
合わせ調味料
・薄口醤油 ・・・大さじ1杯～2杯（加減してください）
・オイスターソース ・・・大さじ1.5杯
・お酒 ・・・大さじ1杯
・ごま油 ・・・大さじ1杯
※砂糖（入れなくてもOK）・・・小さじ1杯
私は砂糖は使用していません。入れなくてもおつまみにはピッタリです。お子さんなど甘めがお好きな方は入れてください。
合わせ調味料の材料のごま油以外を入れて混ぜ最後にごま油を入れて混ぜます。そこにみじん切りにした葱を入れて混ぜます。
1.で作ったタレに素麺を入れて混ぜて馴染ませます。満遍なく絡むように混ぜてください。1.2分置いたらタレが馴染むので少しだけ置いてください。
フライパンを用意し、2.で味つけした素麺を指でクルクル巻いていきます。（フォークなどに巻きつけてもOKです）
指に巻いた素麺をフライパンに並べていきます。土手を作る様な感じで作っていけばOKです。
（26cmのフライパンに一度に焼ける個数は7個位でした）
素麺の輪の中にうずら卵を割り入れて、火をつけます。（少し油を入れた方がくっつきにくいです）
火加減は小～中位。火が通って固まってきたら少し温度を上げて表面に焼き色をつけていきます。
お好みで緑系の葉っぱなどを散らすと色合いが可愛くなります。そのままお皿に盛り付ければ完成
（今回はたまたまディルがあったので散らしてみましたが、なくても全然構いません）
そうめんを衣にした一口おつまみレシピ
焦げない様に火加減に注意すること。基本素麺は既に茹でてあるものですし、うずら卵も生で食べられるので中まで火を通すことに神経質にならなくても大丈夫です。味付けを変えればまた違った味わいになります。お好みの焼肉のタレなどを使って味付けをしても、ポン酢などを使ってもきっと美味しく頂けると思います。一口で食べられる焼素麺。是非作ってみてください。両面を焼いてもカリカリして美味しいです。コテを使って崩さない様にだけご注意ください。
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