【平野レミさん】まるで魔法!?何でも絶品料理に変身すると話題の“レミじょうゆ”を作ってみた

豪快に料理する気持ちのよい姿が話題になりがちな平野レミさん。実際に料理を作ってみたら、美味しい！すごい！という声が続々とあがることもまた巷では有名ですよね。そこで、「レミさんの秘伝のタレがうまい」とよく話題になっている“レミじょうゆ”を作ってみます。

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鍋に入れてグツグツするだけ！「レミじょうゆ」

【材料】

しょうゆ…200ml
薄口しょうゆ…200ml
みりん…200ml
干ししいたけ…30g
昆布…10g
削り節…50g

【作り方】

① 削り節以外の材料を鍋に入れて、火にかけます。薄口しょうゆがないから、しょうゆを400ml入れちゃいます。みりんも200ml、つまり1カップなので、はかりやすい～。

② ①が沸いたら昆布としいたけは取り出して、別の保存容器へ。

③ ①の鍋に削り節を入れて2～3分煮たら「レミじょうゆ」完成！

④ ③の粗熱がとれたらざるでこして②の保存容器へ移して保存しましょう。

▲お湯に入れるだけで、お吸い物になります。カットわかめと溶き卵を入れたお吸い物は、料亭の味♪天つゆや、そばやうどん、おでんのたれにもぴったりです。

▲④で残った削り節は、ぎゅーっと絞ってから、みりん、しょうゆ、酒を加えてからいりして水気を飛ばし、ミキサーで粉砕したら、ふりかけに変身！　

捨てるはずのところもまたこんな絶品な一品になるなんて、レミさん、すごすぎます。

「レミのオールスターレシピ」は簡単な絶品料理がいっぱい！

レミさんの本『平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる』には他にも、レミディップ、レミ醤…　気になるたれがいろいろ載っています。大根一本を丸ごと使えるレシピや、えびの殻を使ったスープなんかも！さあ、あなたはどれを作ってみる？！　

『平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる』
著者：平野レミ
1650円（税込）／主婦の友社

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