コラム

「いくら」と「すじこ」の違い。正しく言えたら天才！？【大人のたしなみ】

更新日：2026.08.29

「いくらとすじこの違いって何？」と聞かれると、案外あやふやな人、多いのでは？今回は、いくらとすじこの関係をズバッと解説！これを読めば、ちょっとした食通気分が味わえるかも？

実は…「いくら」と「すじこ」は同じモノ。なのですが…

いきなり結論から言うと、いくらとすじこは、どちらも鮭や鱒の卵。

すじこは、魚のお腹の中で卵膜（らんまく）に包まれて、まとまった状態のもの。つまり、魚が卵を産む前の「そのまんま」の姿。

そして、その膜を丁寧に取り除いて、一粒ずつバラバラにしたものが「いくら」になります。つまり…

いくら＝すじこをバラしたもの！

ちょっとした“変身前と変身後”の関係なんですね。

意外すぎる！！「いくら」って実は…！▶

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