コラム
【残ったそうめん】には見えない、まさかのリメイクレシピ！人気デザート＆ボリュームごはんに♪
更新日：2026.07.19
まさか⁉のひらめきで「中華おこげ」に大変身！！
アレンジ方法をいろいろと探して、最初はピザを作ろうかな？と思ったのですが、製作途中であんかけやきそばのレシピを発見。
ピン！とひらめいて、ピザ生地状になったそうめんで急遽メニュー変更。中華おこげに大変身させてみました！
【材料】
〇そうめんおこげ
・茹でそうめん
・片栗粉
・油
〇あんかけ
・もやし
・ハム
・赤ピーマン
・きくらげ
※家にある野菜ならなんでも！
〇調味液
・チキンスープの素（顆粒）…大さじ1
・水…90㏄
・酒…大さじ3
・醤油…大さじ4
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・にんにく…ひとかけ
・砂糖…少々
・片栗粉…小さじ3
※これらを計量カップに入れて混ぜておく。
【作り方】
おこげは「ジュ～！」という音も味のうちなので、先にあんかけを作ってしまいます。
1）ハム、ピーマン、きくらげを短冊切りにして形を揃えます。フライパンに油を入れてきざんだニンニクと短冊切りにした野菜、もやしの順に入れて炒めます。
2）合わせ調味料を鍋に入れ、強火でかき混ぜながら火を入れます。最後にまた熱を入れるので、緩めのトロミの状態で火を止めます。
3）そうめんおこげを作ります。ボールに入れたそうめんに片栗粉を加え、全体にまぶします。
4）多めの油を入れて熱したフライパンにそうめんを平たく広げ、揚げ焼きにします。そうめんおこげは、多めの油で揚げ焼きにするのがコツです！
5）色がキツネ色になるまで焼きます。焼きあがったら、一口大にカットしておきます。
6）お皿にカットしたそうめんおこげを並べ、温めなおした中華あんをかけたら完成！仕上げにあらびき胡椒を振ると風味がアップ。
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