人気パティシエの江口和明さんの「シフォンケーキを長持ちさせる方法」。焼いたあとも美味しく、いただけますよ♪

ふわふわのシフォンケーキが余ったとき、どう保存するのが正解なのでしょうか？今回は、食べきれなかった場合の保存方法について、人気パティシエの江口和明さんに教えてもらいました。

シフォンケーキは保存できる？

「食べきれなかったシフォンケーキは、乾燥しないようラップで包み、さらにファスナーつき保存袋に入れて冷蔵室で保存しましょう。2～3日はおいしく食べられます。

それ以上保存したい場合は冷凍室へ。食べるときに冷蔵室で自然解凍します。解凍後、オーブンで軽くあたため直して食べるのもおすすめです。

チョコレートを使った生地は、冷凍してもよりおいしさが長もちします。」（江口さん）

レシピ／江口和明（えぐち・かずあき）　製菓学校卒業後「渋谷フランセ」に入社。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。 2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任。