『インスタント麺』がモッチモチ食感に進化！〈必要なのは1つだけ〉知っているとうれしい裏ワザとは♪

結果はいかに！？

重曹でゆでたインスタント麺が出来上がりました。作り方は、最初に重曹を入れただけで、あとはいつもの作り方とほとんど同じでしたね。

さっそく麺がのびないうちに一口食べてみました。麺を噛んだ瞬間に、「えっ、これがインスタント麺！？」と自分で作ったにも関わらず驚いてしまうほど、麺がモッチモチ！！

ほんのわずかな重曹を溶かしたお湯でゆでただけなのに、これほどまでにモチモチになるとはかなりの衝撃です。恐るべし重曹パワー。このモチモチ麺にあっさりスープが絡んで、最後までおいしくいただくことができました。

ちなみに、重曹入りのお湯でスープを作ると苦みを感じることがあるので、スープは普通のお湯で作るようにしましょう。

重曹でお店の味をご家庭でも

インスタント麺は昔に比べると技術の進歩のおかげでかなりおいしくなりましたが、それでもやっぱりお店で食べるらーめんにはかないませんよね。

でも今回、重曹でゆでることで確実に麺自体のクオリティはお店の麺に近づいたはずです。

これからだんだん寒くなってきて、温かい麺がおいしい季節になってきますが、インスタント麺を作るときには重曹を入れるこの方法をお試しください！

取材・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。