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コラム

しいたけを保存するとき、かさの向きは上向き?それとも下向き?冷凍保存でおいしさをキープするコツ!

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しいたけを保存するとき、かさの向きは上向き?それとも下向き?冷凍保存でおいしさをキープするコツ!

スーパーで買ったしいたけ、冷蔵庫に入れておいたのに傷んでいた…そんな経験ありませんか?実は、しいたけは冷蔵庫の中でも傷みやすい繊細な食材。今回は、傷みにくい保存方法と、長持ちさせるコツをご紹介します!

しいたけは水分に弱い!傷む原因は"蒸れ"

しいたけは湿った場所で育つイメージがありますが、収穫後は水気が大敵。パックの中で水滴がついてしまうと、そこから一気に傷みが進んでしまいます。

だからこそ保存するときは、水分を避けてできるだけ乾燥した状態にすることが大切です。

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