「ソテー」と「ムニエル」の違い、正しく言えたら天才！

「ソテー」と「ムニエル」って同じようなイメージですが…。実は違うものなんです。さっそく見ていきましょう♪

まず「ソテー」とは？

ソテーは、フランス語の「sauter（ソテー）」が語源で、「ジャンプする」という意味があります。

フライパンを使って強火で食材をさっと炒めるように焼く調理法で、少量の油を使用し、食材を頻繁に動かしながら調理することで、外はカリッと、中はジューシーに仕上げるのが特徴です。

短時間で調理するため、野菜や肉、魚などの風味がしっかりと残ります。例えば、「ポークソテー」や「ほうれん草のソテー」などが代表的な「ソテー」の料理ですね。

では「ムニエル」とは？

ムニエルは、フランス語の「粉屋」という意味の「meunière（ムニエール）」が語源で、その名の通り、小麦粉をまぶして焼く調理法です。

主に魚料理に用いられ、手順としては、まず食材に塩コショウを振り、小麦粉をまぶしてからバターで焼き上げます。小麦粉をまぶすことで、食材の水分が逃げにくくなり、外側がカリッとした食感に仕上がります。

焼きあがったムニエルには、レモンを添えたり、バターソースをかけていただくのが一般的です。

ちなみに「ポワレ」とは？

ポワレは、「poêle（フライパン）」が語源で、フライパンを使って食材を焼き、その後少量の液体（だしや白ワインなど）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする調理法です。

調理の最初に高温で焼き色をつけ、次に弱火で蒸し焼きにすることで、外側はカリッとしつつ、中はしっとりとジューシーに仕上がります。魚や肉などをこの方法で調理することが多いです。

• 「もりそば」と「ざるそば」の違い。正しく言えたら天才！？【大人のたしなみ】
• 「ピザ」と「ピッツァ」の違い。正しく言えたら天才！？【大人のたしなみ】
• 「ビュッフェ」と「バイキング」の違い。正しく言えたら天才！？【大人のたしなみ】

編集部ピックアップ

PR児童手当の活用も！2027年に始まる「こどもNISA」でわが家の教育費を備えよう

PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！