編集部ニュース

料理家浜内千波さんが提唱！”生クリーム入り”スポンジ生地がおいしすぎる♪

更新日：2017.10.28

日本テレビの情報・バラエティ番組「PON!」の料理コーナーでもおなじみの料理研究家、浜内千波さん（現在レギュラー出演は終了）のレシピ本出版を記念したトークショーが、3月24日におこなわれました。

新刊本では、ケーキを中心としたお菓子レシピが紹介されているのですが、ポイントは”生地に生クリームを加えている”こと。それによって焼き上がったケーキがしっとりして、うまみやコクもアップするのだとか！
水分が多く含まれる生クリームは、生地作りの材料として加えるのが難しく、今までは避けられてきましたが、浜内さんは一般の方でも失敗なく作れる”生クリーム入り生地”のレシピを開発したのだそう。

今回のトークショーでは、本の中で紹介されているケーキをいただけるとのこと！さっそく、試食させていただくと…♪

キメ細かくて濃厚なクリームがおいしい♡重すぎないのも魅力です

試食会ではレシピ本にも掲載されている、生地に生クリームをつかったスポンジケーキとシフォンケーキ、そこに生クリームが添えられたものが振る舞われました。

まずは生クリームをつけずに食べてみたところ、思わずほほえみがこぼれるおいしさです♡ 普通のシフォンケーキは、プレーンな状態で食べると口の中が乾きがちですが、こちらはまったくそんなことはありません。ふわふわ感はそのままなのに、しっとりしています。
スポンジケーキも、食べ慣れているものと比べるとしっとりしている印象。やさしいコクを感じるのは、生クリームのおかげなのでしょう☆

そして添えられていた生クリームと一緒に食べると、おいしさがさらにアップ！きめ細かくて口当たりのよい生クリームは、しっとりしたケーキ生地と相性抜群です。しっかりとうまみが感じられるのですが、砂糖が少ないからかずっしりとした重さがなく、「この3倍くらいならペロッと食べられそう」と思いました。もっと食べたかった……（笑）

「パウチキャップ付きなのがいいんですね。新鮮で清潔に保てますから」

今回のレシピのカギになるクリームですが、浜内さんはぜひ「明治北海道十勝フレッシ100」をおすすめしたいのだとか。実際にレシピ開発に使ったのはもちろん、普段のお料理や自身が主催する料理教室の材料としても活用しており、その便利さとおいしさを絶賛していました！

見た目からもわかるように、まずはこのパッケージが重要な特徴です。一般的な紙パックタイプとは違い、キャップ式の“新鮮スマートパック”を採用しているので、一度開けてもまた密封できて衛生的。酸化もしにくくなり、必要なときにちょこちょこ使えます。

「ちゃんとフタができるから、新鮮で清潔な状態を保てるんですよ」と浜内さん。確かに生クリームを一度で使いきれないときって多いので、これは便利そうですね。

他にも”乳脂肪分40%”というポイントもお気に入りだそう。「脂肪分が高過ぎるとこってりしすぎて扱いにくくなってしまうし、かと言って低すぎるとコクがなくなってしまうんです。料理にもお菓子にもちょうど良いのが40％なんですよ」

他にも、ミルクの味がしっかりしているので少ない砂糖でもおいしいクリームになったり、泡立てが簡単でなめらかなクリームが長持ち、さらに時間がたってから泡立てなおしてもぼそぼそしにくいなど、使いやすい要素が満載なんです。

浜内先生おすすめの「明治北海道十勝フレッシ100」を使って、あなたもスポンジケーキレシピに挑戦してみてくださいね☆

●明治北海道十勝フレッシュ100（200ml） 430円（税別）／株式会社明治
商品の詳細はこちら

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