メレンゲが2分で作れるって本当？！ハンドミキサーも不要？『ヒルナンデス！』で話題の方法を試してみた

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ちなみに、メレンゲ作りでは次のポイントも重要とのこと。私も、もっと早くメレンゲが作れるよう、引き続き練習します～。

≪泡立ちを早くするためのポイント≫

・卵は新しいほうがいい。卵白にコシがあるので。
・卵黄は泡立ちを邪魔するので、1滴も入れない。
・塩はごく少量を加える（最初からでＯＫ）と泡立ちやすくなる。
・砂糖を加えるときめが細かくなる。ただし、途中で加えるのがポイント。
・ボウルや泡だて器は油分や水分をよく取り除いてから使う。

では、出来上がったメレンゲで、ふわっふわのパンケーキ＆オムレツを作っていこうと思います！

憧れのふわっふわスフレ風パンケーキ＆オムレツを作ってみた！

「いつか息子にドヤ顔で出したい」と夢見ていた、ふわっふわのパンケーキ。ついに作れました！ 材料は、卵1個分につき、ホットケーキミックス15g、グラニュー糖・牛乳各10g。

シャーベット状の卵白はグラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲにします。

卵黄はふるった粉、牛乳と混ぜ、メレンゲをつぶさないように混ぜます。この生地を、ごく弱火のフライパンでじっくり焼いて完成！ 

口の中でシュワッと溶けるスフレ風食感がたまりません！

オムレツも卵白と卵黄を分けて、メレンゲにしてから作ると、「こりゃ、すごい！」というふわふわ状態に！

ちなみに、メレンゲを泡立てるときは最初に塩をごく少量加えます。塩を加えると、泡立ちも早くなるみたいなので一石二鳥ですね♪

泡だて器を手動でシャカシャカするのは、腕が疲れます。慣れれば2分で作れそうなので、今後もやってみたいと思います。

ただし、家族全員分となると量が多いので、ここは考えどころかも。ハンドミキサーを洗う手間か、泡立てるパワーか…。どちらを省きたいかによって、メレンゲの作り方を使い分けるのがいいかもしれません！

ぜひ、お試しくださいね。

写真・文／北浦芙三子