お正月の「余ったお餅」を投入ーーー！"アイデアてんこもり"コンテスト金賞レシピが旨すぎて…やみつきに♡

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海老の出汁が本格的で、お店の味みたい！

〈材料 （1人分）〉
・殻付きの海老：7尾
・切り餅：10g
・味噌、醤油、酒：各小さじ1
・コーン、ワカメ、白ゴマ、小ネギ：各適量
・コショウ、ラー油：お好みで
・塩、ごま油：各適量
・バター：10g
・「鍋の〆生ラーメン」：1袋

①海老の殻を剥いて背ワタを取り、臭み取りで片栗粉と酒（ともに分量外）で洗う。塩ひとつまみをまぶして下味をつける。

②ごま油で海老の殻をしっかりと香りが立つまで中火で炒める。フライパンの空いている所で海老を両面カリッと焼き、皿に移しておく。その後、海老をキッチンハサミで小さくして、もう一度3分ほど炒める。

③お湯（または水）500mlを海老を炒めたところに入れて、沸騰させないように煮る。

⑤その後ザルでこしたら、味噌、醤油、各小さじ1で味つける。お好みで塩少々で調節。

出汁作りは少し時間がかかるかな？という印象ですが、でもこのひと手間によっておいしいラーメンが出来るので、ここはしっかり丁寧に作業したいですね。

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