コラム
【界 別府】海と山の「美味しい」が、ゆらりゆらりとやってくる。名旅館の〈季節の会席〉全部見せ！
更新日：2023.09.25
もっと見る⇒⇒源泉数＆湧出量、日本一の実力。大分「界 別府」はお宿の中に温泉街あり♡
朝食もおなかに優しいラインナップ
安定の和食膳。別府温泉の名物、地獄蒸しをアレンジした料理が並びます。
小松菜のお浸しや湯葉餡かけ、本日の焼き物は鰤の辛味噌漬けでした。出汁巻き玉子、ついてくるとやっぱりうれしい。
お漬物は辛子椎茸とこんぶ梅。これがまたご飯によく合う！
もう一品、編集スタッフからの「ウマい」が集中したのはせいろ蒸し。
豚肉と野菜を、手作りの胡麻だれ&りゅうきゅうだれにつけていただきます。りゅうきゅうだれは、醤油と砂糖、煎り胡麻、酒でつくる大分のソウル調味料。魚に漬け込んで丼にしていただくことが多いようですが、せいろ蒸しのたれにぴったりでした！
大変、ごちそうさまでした。
＊入荷状況や季節により、提供食材・料理は変更になる場合があります。
撮影／瀬津貴裕（biswa.） 取材・文／佐藤望美
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