知らないとソンする！？【実は冷凍できる意外な食材3選】まとめ買いしても安心です♡

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（1）味噌

実は味噌は冷凍できるんです！我が家では劣化防止のため、いつも味噌を冷凍で保存しています。こちらが、冷凍保存しているお味噌。

冷凍するとカチカチにならないの！？と不安に思われそうですが、一般家庭用の冷凍庫（-20℃）では、味噌は固まりません。

通常よりも少しだけ固くなる程度。スプーンで普通にすくって取り出すことができます。

味噌は時間の経過とともに、色が濃く変化します。これは「着色」または「褐変（かっぺん）」と呼ばれるもので、夏場など高温多湿で起きやすいのだとか。

我が家では以前、冷蔵保存していた味噌にこの褐変が起きたことがあるんです。食べることはできますが、味や香りが損なわれて料理がガッカリな仕上がりに……。

早めに使いきれないご家庭では、品質を保ったまま保存できる冷凍保存がおすすめです。

冷凍しても固まらないので、使うときに解凍させる必要はありません。溶かしたり、食材に馴染ませたりと、そのまま調理に使用OK！

使いたいときにすぐに使うことができますよ。

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