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お弁当記録!ある週のお弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当記録!ある週のお弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間

前はちょくちょく載せていたお弁当のすき間埋めおかずと、夫弁当。
お弁当はずっと作っていたのですが、最近こちらには記事を載せていませんでした。
先日リクエストをいただき、8月のお弁当記録ですがご紹介させてください。
この週のお弁当のすき間埋めおかず 作り置きはこちらです。

上段左から
★鱈のフライ(下準備)
生鱈を使ってパン粉までつけておきました

★塩麹味玉
4つのうち3つは6分半茹での半熟 1個は固茹でタルタルソースに使いました

これはおいしい〜イースターにもおすすめ塩麹とオリーブオイルの味玉

2021.03.19

沸騰したお湯で、7分茹でた卵をオリーブオイルと塩麹に漬け込んだ味玉です。醤油は入らないので色はそのまま、見た目は茹で卵みたいですが食べると白身にほんのり塩の旨味があります。卵料理が欠かせない我が家のお弁当に重宝しています。...続きを見る


2段目
★紅しょうがポテトのちくわボート
これはおつまみにもいけます

紅しょうがポテトのちくわボート

2021.08.31

茹でたじゃがいもに刻んだ紅生姜とマヨネーズを加え、縦半分に切った太ちくわにのせ炭酸水で溶いた片栗粉と薄力粉を絡ませ 天ぷら風にオイルで揚げました。紅しょうがのお味がおいしさのアクセントになります。続きを見る


★肉巻きおにぎり(下準備)
しそと白ごまを混ぜたおにぎりの真ん中にチーズ 肉を巻き付け
甘辛く焼きました

3段目
★つるむらさきのベーコン巻き(下準備)
つるむらさきの茎が好きな夫 ベーコン巻きにしてみました

★甘酢れんこん
ちょこっと残っていたれんこんを 寿司酢に漬けました

★大根の浅漬け
浅漬けの素と 下にビーツを忍ばせています

★黒酢肉団子
昨日餃子にしたのですが ひき肉を少し残しておいて作りました
黒酢とオイスターで味付け

ひと手間で!ふんわりふわふわな黒酢あん肉団子

2021.06.12

最近作ることが多い肉団子です。あんは黒酢をメインに、オイスターソースでコクを加えました肉団子は、卵以外のつなぎは入れないのですがひと手間で ふんわりふわふわな食感に仕上がります。ひき肉に調味料 溶き卵を加えたらよ〜くよ〜く...続きを見る


★カラフルパプリカの塩麹和え
塩麹で和えただけです

★糸こんにゃくのすき焼き風
糸こんにゃくとちくわを甘辛くすき焼き風に味付けピリッと唐辛子もきかせました

ピリッと辛味も加えた糸こんにゃくのすき焼き風

2021.09.22

お弁当のすき間埋めおかずの一品糸こんにゃくのすき焼き風すき焼きといってもお肉は無し代わりにちくわを加えて。 すき焼きみたいに きび砂糖と醤油で味付けしました。赤唐辛子とネギも加えて旨味マシマシです。続きを見る


★茹でピーマンのツナ塩昆布和え
ピーマンは炒めることが多いけど茹でてもおいしいです

★紫キャベツのコールスロー ピンクペッパー添え
定番です

★茹でつるむらさき
葉っぱの部分です おひたしやごま和えにしました

★人参のナムル
ごま油で炒め塩で味付け

★ゼブラなすのオリーブオイル和え
バジリコで香り付け

★茹でオクラ
茹でただけです

以上16品でした

すき間埋めおかずや作り置きを使って作った5日間の夫弁当

曜日別にみていきます。

月曜日は肉巻きおにぎりです。
しそと白ごまを混ぜ合わせたご飯にとけるチーズを詰め
バラ肉を巻いて焼き 甘辛く味付けしました。
チーズは 温め直しができない場合は入れないほうがいいかと思います。
固まってしまうので・・我が家は おうちで食べるのでレンチンしてもらいます。

ボリュームばっちりな肉巻きおにぎり弁当

2021.08.31

しそと白ごまをまぶしたご飯の中に、スライスチーズを詰め丸いおにぎりにして豚バラ肉を巻きつけ、カリッと焼き上げ甘辛く味付けしたました。ぼりゅーむのある肉巻きおにぎり弁当です。続きを見る

火曜日は 準備でパン粉までつけておいた鱈のフライです。

塩麹味玉を1個だけ固茹でしておいたので
それを潰して みじん切りのらっきょうを加えたタルタルソースをたっぷりと〜

その他のおかずは すき間埋めおかずから
★大根の浅漬け大輪のバラ風
★パプリカの塩麹和え
★茹でピーマンとツナの塩昆布和え
★紫キャベツのコールスロー
★茹でオクラはごま和えに

ごはんには KALDIの『めんたい粉』をふりました。

水曜日下準備しておいたつるむらさきのベーコン巻き
その他のおかずは すき間埋めおかずから
★れんこんの甘酢漬け
★大根の浅漬けバラ風に
★塩麹半熟茹で卵
★茹でオクラ
★紫キャベツのコールスロー
★人参のナムル
★糸こんにゃくとちくわのすき焼き風
ごはんにはカラフルぶぶあられをふりました。

木曜日は 最高気温35℃になると聞き 冷たい麺弁当
そうめん弁当です。
グリーンのオリーブそうめんと白いプレーンそうめん
しそを散らしオリーブそうめんはトマトが合うということなので プチトマトを添えました。
つゆはつめたく冷やして スケーターの保冷バッチリのお弁当箱に
氷と共にいれました!
スケーター弁当箱のおかず入れにはしそ 揚げなす みょうが ごま 
すりおろししょうがと 薬味を詰め
大きいお弁当箱にはくるくる巻いたそうめんと
すき間埋めおかずから
★紅しょうがポテサラのちくわボート
★塩麹味玉
★大根の浅漬け
★人参のナムル
★紫キャベツのコールスロー
★パプリカの塩麹和え

朝作ったのが
★つるむらさきのごま和えでした

広げるといっぱいですが 二つにまとまります!

金曜日肉団子メインのお弁当です。
肉団子は作り置きから
すき間埋めの人参のナムル
大根の浅漬け
朝準備したのは 焼き鮭 卵焼き 小松菜のおひたし 赤ピーマンのソテー
ごはんには カラフルぶぶあられと小梅を添えました
最近ラディッシュが  見つからず 大根の薄切りでくるくる巻いたお花風が
マイブームです。

コツ・ポイント

最近は半月切りにした薄切り大根をクルクル巻いてお花風に盛り付けるのがマイブームです。

毎日の健康習慣に「ヨーグルト」を食べている人は多いですよね。そのまま食べるのはもちろんですが、実は、料理にヨーグルトをちょっと加えるだけで、いつものメニューが格段に美味しくなり、かつ、カロリーダウンでヘルシーになるって知っていましたか...
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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お弁当記録!ある週のお弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間
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2021年09月23日

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