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料理レシピ

紅しょうがポテトのちくわボート

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
紅しょうがポテトのちくわボート

茹でたじゃがいもに刻んだ紅生姜とマヨネーズを加え、縦半分に切った太ちくわにのせ
炭酸水で溶いた片栗粉と薄力粉を絡ませ 天ぷら風にオイルで揚げました。
紅しょうがのお味がおいしさのアクセントになります。

材料 (2人)

  • 太ちくわ:2個
  • じゃがいも:2個(180g)
  • 紅しょうが:30g
  • マヨネーズ:20g
  • 薄力粉:20g
  • 片栗粉:10g
  • 炭酸水:大さじ2
  • :少々
  • 揚げオイル:適量

皮を剥いて茹でたじゃがいもに  細かく刻んだ紅しょうが マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる

太ちくわを縦半分に切って  紅しょうがポテトをたっぷりと詰める

薄力粉 片栗粉  塩ひとつまみ 炭酸水を混ぜ合わせ半分に切ったちくわに絡ませる

揚げオイルでカリッと揚げ 油を切る

コツ・ポイント

★薄力粉 片栗粉 塩 炭酸水の衣は軽くて周りがサクッとします

★紅しょうがの酸味がおいしい一品です

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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紅しょうがポテトのちくわボート
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2021年08月31日

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