料理レシピ

紅しょうがポテトのちくわボート

紅しょうがポテトのちくわボート

投稿日: 2021年8月31日更新日: 2021年8月31日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

茹でたじゃがいもに刻んだ紅生姜とマヨネーズを加え、縦半分に切った太ちくわにのせ
炭酸水で溶いた片栗粉と薄力粉を絡ませ　天ぷら風にオイルで揚げました。
紅しょうがのお味がおいしさのアクセントになります。

材料 (２人)

太ちくわ：２個
じゃがいも：２個（１８０g）
紅しょうが：３０g
マヨネーズ：２０g
薄力粉：２０g
片栗粉：１０g
炭酸水：大さじ２
塩：少々
揚げオイル：適量

皮を剥いて茹でたじゃがいもに　細かく刻んだ紅しょうが　マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる

太ちくわを縦半分に切って　紅しょうがポテトをたっぷりと詰める

薄力粉　片栗粉　　塩ひとつまみ　炭酸水を混ぜ合わせ半分に切ったちくわに絡ませる

揚げオイルでカリッと揚げ　油を切る

コツ・ポイント

★薄力粉　片栗粉　塩　炭酸水の衣は軽くて周りがサクッとします

★紅しょうがの酸味がおいしい一品です

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