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料理レシピ

これはおいしい〜イースターにもおすすめ塩麹とオリーブオイルの味玉

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
これはおいしい〜イースターにもおすすめ塩麹とオリーブオイルの味玉

沸騰したお湯で、7分茹でた卵をオリーブオイルと塩麹に
漬け込んだ味玉です。
醤油は入らないので色はそのまま、見た目は茹で卵みたいですが
食べると白身にほんのり塩の旨味があります。
卵料理が欠かせない我が家のお弁当に重宝しています。
冷蔵庫で5日間は持ちます。
お弁当のほか、サラダやおつまみにもおすすめです。
イースターの卵料理にいかがでしょうか。

材料 (4個分)

  • :4個
  • 塩麹:小さじ4
  • オリーブオイル:小さじ4

冷蔵庫から出したての卵の底に軽くヒビを入れ 沸騰したお湯で7分茹で
冷水で冷やし殻をむく

ビニール袋やジプロックにオリーブオイルと塩麹を入れ
茹で卵を入れ一晩おく

コツ・ポイント

★卵は茹でる前に軽く底にヒビを入れると殻が剥きやすくなります

つるんとむける!我が家の茹で卵の作り方

2018.07.11

茹で卵の殻がうまくむけないと なんだかイライラしてしまいますよね。テレビで見たのですが 新鮮な卵ほど白身と殻がくっついてしまいうまくむけないとか・・・古くなってから茹でるわけにもいかないので我が家では 卵を立ててから茹でま...続きを見る


★卵の湯で時間はお好みで調整してください
★卵1個につき オリーブオイルと塩麹は各小さじ1です
★冷蔵庫で5日間は持ちます

このご時世、自宅でゆったり食事を楽しむ機会が増えましたね。そんな中、料理をよりおいしく味わえるテーブルドリンクとして注目を集めているのが「シンビーノ ジャワティストレート」です。 暮らしニスタでレシピコンテストを開催したところ、...
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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