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きのことベーコンのバジマヨマカロニサラダ

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きのことベーコンのバジマヨマカロニサラダ

バジルで作るジェノベーゼソースでイタリアンな味のグリーンマカロニサラダにしました。カリカリに焼いたベーコンときのこの組み合わせはジェノベーゼソースによく合います。

材料 (3~4人分)

  • マカロニ:100g
  • ベーコン:40g
  • きのこ(椎茸、しめじ、エノキ):合わせて100g
  • ジェノベーゼソース:50g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:適量

作り方

①ベーコンは1cm幅に切る。きのこはそれぞれ石づきを落とし、椎茸は1㎝幅に切り、しめじは割き、エノキは半分に切ってほぐす。

きのこは3種類を合わせて100g使用しました。今回は椎茸、しめじ、エノキで作りましたが、マッシュルームやエリンギなど、お好みのきのこでOKです。

②マカロニを茹でる。

マカロニを茹でている間に具材の準備をします。

③ベーコンをカリカリに炒める。

④きのこを加えて炒め、塩コショウで下味をつける。

⑤ジェノベーゼソースとマヨネーズを混ぜる。

⑥マカロニが茹で上がったら、お湯を切ってからオリーブオイルを混ぜる。

⑦マカロニが冷めたら③と④を加えて混ぜる。

お好みでブラックペッパーを振ってください♪ 味のアクセントになります。

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コツ・ポイント

きのことベーコンの旨みに、ジェノベーゼとマヨネーズのコクがプラスされ、いつもとはちょっと違うマカロニサラダになります。

よんぴよまま
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