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きのことベーコンのバジマヨマカロニサラダ

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きのことベーコンのバジマヨマカロニサラダ

バジルで作るジェノベーゼソースでイタリアンな味のグリーンマカロニサラダにしました。カリカリに焼いたベーコンときのこの組み合わせはジェノベーゼソースによく合います。

材料 (3~4人分)

  • マカロニ:100g
  • ベーコン:40g
  • きのこ(椎茸、しめじ、エノキ):合わせて100g
  • ジェノベーゼソース:50g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:適量

①ベーコンは1cm幅に切る。きのこはそれぞれ石づきを落とし、椎茸は1㎝幅に切り、しめじは割き、エノキは半分に切ってほぐす。

きのこは3種類を合わせて100g使用しました。今回は椎茸、しめじ、エノキで作りましたが、マッシュルームやエリンギなど、お好みのきのこでOKです。

②マカロニを茹でる。

マカロニを茹でている間に具材の準備をします。

③ベーコンをカリカリに炒める。

④きのこを加えて炒め、塩コショウで下味をつける。

⑤ジェノベーゼソースとマヨネーズを混ぜる。

⑥マカロニが茹で上がったら、お湯を切ってからオリーブオイルを混ぜる。

⑦マカロニが冷めたら③と④を加えて混ぜる。

お好みでブラックペッパーを振ってください♪ 味のアクセントになります。

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コツ・ポイント

きのことベーコンの旨みに、ジェノベーゼとマヨネーズのコクがプラスされ、いつもとはちょっと違うマカロニサラダになります。

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4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁...
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