料理レシピ

我が家の常備品　切り干し大根で中華風サラダ

我が家の常備品　切り干し大根で中華風サラダ

投稿日: 2021年2月3日更新日: 2021年2月3日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

いつも常備している乾物　切り干し大根を使った一品です。
お弁当のすき間埋めおかずにも欠かせないのですが、ワンパターンに
ならないように色々味変させています。
今回は、戻した切り干し大根に　カニカマと野菜を加えて
ごま油と醤油　りんご酢で中華風の味付けにしました。
サクラエビを加えているのが旨味のポイントです。

材料 (２人)

切り干し大根：２０g
きゅうり：１／２
ピンクカブの皮：３個分（２０g）
カニカマ：４０g
a醤油・酢・ごま油：各大さじ１
a三温糖：小さじ２
サクラエビ：５g
塩：少々
白ごま：少々

切り干し大根はさっと洗って熱湯をかけ少し水につけたら
　水気を切り食べやすい大きさに切る

千切りのきゅうり　かぶの皮　ほぐしたカニカマを加える

aにサクラエビを加え　塩で味を調える

切り干し大根に加えよく和え白ごまをふる

コツ・ポイント

★サクラエビをドレッシングに加えることで出汁系がなくても
　おいしくなります

★ピンクカブの皮は色がきれいなので加えましたが他の野菜でもOKです
　ハムとかにするとボリュームがでます

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