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料理レシピ

我が家の常備品 切り干し大根で中華風サラダ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
我が家の常備品 切り干し大根で中華風サラダ

いつも常備している乾物 切り干し大根を使った一品です。
お弁当のすき間埋めおかずにも欠かせないのですが、ワンパターンに
ならないように色々味変させています。
今回は、戻した切り干し大根に カニカマと野菜を加えて
ごま油と醤油 りんご酢で中華風の味付けにしました。
サクラエビを加えているのが旨味のポイントです 。

材料 (2人)

  • 切り干し大根:20g
  • きゅうり:1/2
  • ピンクカブの皮:3個分(20g)
  • カニカマ:40g
  • a醤油・酢・ごま油:各大さじ1
  • a三温糖:小さじ2
  • サクラエビ:5g
  • :少々
  • 白ごま:少々

切り干し大根はさっと洗って熱湯をかけ少し水につけたら
 水気を切り食べやすい大きさに切る

千切りのきゅうり かぶの皮  ほぐしたカニカマを加える

aにサクラエビを加え 塩で味を調える

切り干し大根に加えよく和え白ごまをふる

コツ・ポイント

★サクラエビをドレッシングに加えることで出汁系がなくても
 おいしくなります

★ピンクカブの皮は色がきれいなので加えましたが他の野菜でもOKです
 ハムとかにするとボリュームがでます

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2021年02月03日

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