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お弁当すき間埋めおかずと夫弁当5日間

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当すき間埋めおかずと夫弁当5日間

梅雨に入って これからは お弁当も作り置きも気を付けなければいけない時期ですね。
この週のお弁当のすき間埋めおかずは
★トウモロコシ
 外皮をつけたまま レンチンしました

★ひらひら人参の明太マヨ和え
 ちょこっと切り方を変えてみようと思い スライサーで
 ひらひら切り 市販の明太マヨで味付けです。

★たたききゅうりの梅肉和え 

包丁を使わずにあと一品!たたききゅうりとちくわのねり梅和え

2020.05.13

あと一品ほしいな~という時におすすめな,たたききゅうりと ちくわの 練り梅和えです。ねり梅は市販のチューブタイプを使用。簡単時短な一品です。暑くなってきたので 梅の酸味のさっぱり系が、食欲をそそります。ごはんにも おつまみ...続きを見る

たたききゅうりは 大きさがまちまちなので 
かえってお弁当に詰めやすいです。
あっ今回は竹輪は入れていません。

★スナップエンドウの昆布だし茹で
 昆布だしでさっと茹でました。
 水気をしっかり切って オイルをまぶすと色落ちしません。
 でも茹でただけの野菜は2~3日で使い切るようにします。

★糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風

糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風炒め煮

2020.06.22

糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風 枝豆添えです。すき焼き風といっても お肉は入っていませんが、舞茸のうま味が加わっておいしく仕上がっています。甘辛く味付けした 炒め煮です。あと一品や お弁当にもお勧めです。続きを見る

糸こんにゃくと舞茸をすき焼き風に甘辛く味つけて
枝豆を散らしました。

★丸ごと赤ピーマンのにんにく醤油炒め 

丸ごとピーマンのにんにく醤油焼き

2020.06.16

最近ハマっている丸ごとビーマン料理.ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて食べるようにしています.先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きました。https://kurashinista.jp/articles/d...続きを見る

丸ごと食べるピーマンと赤ピーマンにハマっています。
先週も作りましたが 味付けは変えています~

それでは これらを使った月曜日から金曜日までの夫弁当です。

めかじきのソテーがメインです。
すき間埋めからは トウモロコシ ひらひら人参
糸コンと舞茸 丸ごと赤ピーマン スナップエンドウです。

この日 夫は いつもの時間に出社。
お弁当も蓋がしまるものに・・・って当たり前ですが
家で食べるお弁当だと ハミ弁も多いです。
冷凍保存しておいたレンコンの肉詰めと エビの天ぷら
すき間埋めからは トウモロコシ 丸ごと赤ピーマン
糸コンと舞茸 たたききゅうり スナップエンドウです。

この日は焼き肉弁当。
家で食べるのでガツンとにんにくもきかせました。
半熟茹で卵・・・お弁当に欠かせない卵料理 今週は初めてです。
トウモロコシがあると 黄色が映えるので卵使わなかったです。
すき間埋めからは 丸ごとピーマン トウモロコシ
ひらひら人参 スナップエンドウ たたききゅうりでした。

木曜日は 唐揚げ弁当。
ガラムマサラをきかせた唐揚げは 冷めてもおいしいので
お弁当にもピッタリです。

おつまみにも最適!スパイシーでエスニックな唐揚げ

2020.06.24

いつもの唐揚げを夏向きにアレンジしました。カレーの仕上げにふるとコクが出ておいしくなるといわれているガラムマサラを使って スパイシーで エスニックな唐揚げにしました。ガラムマサラは、コリアンダーや クミン スターアニス カ...続きを見る

金曜日は スープメインの ワンプレートに~


おうちで食べるのにスープジャーじゃ味気ないので

お弁当に詰めずに ワンプレート風にしました。
すき間埋めのおかず ひらひら人参や 
スナップエンドウはツナと和えて
トウモロコシは外してブロッコリーと炒め、たたききゅうりと
パプリカと鯖缶のマリネ

焼くからおいしい~パプリカと鯖缶ペーストのマリネ

2020.06.15

我が家のパーティーの定番メニューの一つパプリカとツナのマリネを、ツナ缶ではなく鯖缶でアレンジしました。もちろんツナ缶でもおいしくできます。オイル漬けにするので保存が可能です。パプリカというと生で食べることも多いのですが、グ...続きを見る

オカヒジキのサラダや 生ハム 甘唐辛子 グリルカルチョーフィなど
ちょこちょこッと盛り付け。
真ん中がメインのカリフラワーのスープです。

コツ・ポイント

この週はトウモロコシと丸ごとピーマンが大きかったので
詰めやすかったです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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