医者が青くなる☆彡リコピンたっぷりトマト鍋デコレーション(レシピ付)

パーティーにもピッタリのトマト鍋のご紹介です。今回はトマトソースのレシピ付きです。（市販のトマト鍋の素をご使用頂いても構いません）

「トマトを食べると医者が青くなる」っというイタリアのことわざをご存知でしょうか？
『トマトが赤く熟す頃になると、医者の活躍の場が減ってしまい顔色が青くなってしまう』
っという意味で、すなわちトマトを沢山食べると健康になるっという意味なんですね。

そこで、風邪をひきやすいシーズンにもピッタリのトマトたっぷり使ったトマト鍋。
今回はトマト缶を2缶も使ったので、本当にリコピンたっぷりの健康鍋なんです。
今回はたまたまスーパーで世界一美しいお野菜とも呼ばれるロマネスコが安く売られていたので、ブロッコリーと一緒にロマネスコも購入しました。お野菜たっぷり栄養満点のお鍋です。

食材のお出汁を活かして、コンソメなどは何も使用していませんが美味しく頂けます。（勿論入れて頂いても結構です。）

クリスマスにもお勧めのお鍋。是非お試しください。

1.ベーコンと玉ねぎ・にんにくを切る

玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ベーコンは短冊切りにしておきます。

2.ソース用野菜を炒めていきます

熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1杯ひき、1でカットしたベーコン・玉ねぎ・にんにくを炒めます（中火弱位で）

今回使用したトマト缶

カルディさんのトマト缶は暮らしニスタでも大人気ですが私もお気に入りです。今回たっぷり2缶使ったのでダイス状になったカットトマト缶と丸ごとのトマト缶の２種類を利用しましたが、どちらでも結構です。カットトマトはそのまま使用。丸ごとトマトは手で潰してから入れて下さい。

3.トマト缶と調味料を入れて煮込む

2がしんなりしてきたら、トマト缶2缶、砂糖、塩、とんかつソースを入れて煮込みます。とろみがついてきたら完成です。塩加減はその頃に一度味見をして、足らなければお好みの塩加減に調整して下さい。
（砂糖は大さじ3杯。多い様に感じますが、トマトの角がとれて、まろやかでコクがでますので、是非入れて下さい）

デコレーション用に使った主なお野菜

今回は赤いお鍋なので、緑のお野菜と黄色のお野菜を用意しました。たまたまロマネスコが売っていたので使用しましたが、ブロッコリーを2株でも結構です。パプリカは黄色を購入しました。
写真にはないのですが、ミニトマトも使用しています。

ブロッコリーとロマネスコの下処理

水洗いした後、写真の様に小房に包丁を入れて分けていきます。茎の部分は皮を剥いてスライスしておきます。

3.ブロッコリーとロマネスコは下茹でします

ブロッコリーとロマネスコは沸かしたお湯に塩を入れて下茹でします。2分位でOKです。冷水につけずにうちわなどであおいで冷ます方が美味しく頂けます。

5.パプリカは型抜きします

パプリカはお好きな型で抜いて下さい。私は今回星型に型抜きしました。

5.キャベツと豚ばら肉を入れます

キャベツは豚ばら肉で負ける分は一口サイズにカットした物を巻きました（しなくてもOKです）
キャベツは全て巻けませんが一緒に入れて下さい。
なるべく平らになる様に敷き詰めていきます。

6.トマトソースを上から入れていきます

野菜を敷き詰めた上に作ったトマトソースを入れて表面が真っ赤になる様にします。

7.デコレーション用の野菜を入れます

下茹でしておいたロマネスコとブロッコリーを周りにリースの様に並べます。型で抜いたパプリカを散りばめる様にのせていきます。（この辺はお好みで）

8.ミニトマトやほたてを盛りつけてセッティングOK

真ん中の部分にほたての飾り切りをしたものを入れました。ほたての飾り切りは意外と簡単なんですよ。
よかったらこちらに図解式で作り方もございますのでご参考になさって下さい。↓

おもてなしに最適♪簡単！絵図で解説！ホタテの飾り切り

2015.05.26

凝ったお料理は時間もお金もかかるけど、切るだけのひと手間でグンとおもてなし感がUPするなら、やってみたいと思いませんか？絵図の通りに包丁を入れて頂ければ花形ホタテの完成です。続きを見る

火が通るとほたての花が開きます

透明のほたてに火が通ると白くなって、花がしっかり開いて、その様子もとても可愛いですよ。

締めは麺やご飯で洋風に！

トマトソースだからこその締めのお楽しみも♪
リゾットにしようか、麺にしようかギリギリまで迷っちゃう究極の嬉しい二択☆
今回はパスタに軍配！
サラダ用のパスタや、細い麺ならそのまま入れて煮込んじゃってOKです☆
水気が少ない場合は水を少し加えて下さい
仕上げにチーズを入れて絡めて食べると美味しいです。

ひこまるお勧め鍋レシピ

家計に優しい！体に優しい！もやしたっぷり蒸し野菜鍋のレシピ

2016.10.31

野菜高騰でも大丈夫！もやし、ニラ、しめじや、えのき。年中あまりお値段が変わらずに、楽しめるお野菜を中心に素材をしっかり味わえる蒸し野菜鍋を作ってみました。お野菜が高くなると、ついつい野菜不足になりがちですが、お野菜不足は健...続きを見る

鍋に直接盛り付け！豚バラ（薔薇）のお花畑♪デコレーション鍋！

2015.12.16

日経MJ新聞に紹介して頂いたお鍋です。肌寒くなってきたらお鍋。今回は盛り付けるお皿は用意せず、ル・クルーゼのお鍋に直接盛り付けちゃう洗い物がより少なくなるお鍋です。THE　デコレーション鍋☆デコ弁は出来ない私ですが、このサ...続きを見る

ラ王袋麺アレンジ！秋の味覚たっぷり味噌バター鍋の作り方

2016.09.30

鍋のスープを買わなくても、ラ王を常備しておうちの調味料で鍋のスープを作れちゃう♪袋麺ではありえなかったしコシ。このコシのある麺は水で締めて一口サイズにしておけば、ラーメンをしゃぶしゃぶして、つけ麺風にお好きなタイミングで頂...続きを見る

お野菜が主役☆大人デコ☆ヘルシー野菜と豚のしゃぶしゃぶレシピ☆ミ

2016.05.12

鍋直接の盛り付けではないけれど、お皿に新緑とお花が大人可愛いデコレーション鍋です♡アジア風をお鍋に取り入れて大人女子会お勧めのお鍋仕様にしてみました☆薔薇の作り方も写真解説付きです♡新緑しゃぶしゃぶって何？っとお思いですよ...続きを見る

体質改善！お肌ツルツル！コラーゲンたっぷり手羽元で鶏骨鍋のレシピ☆

2016.01.20

寒い日が続きます。皆さん体調崩されたりされていませんか？今日は体調不良や二日酔いまで、体が辛い時に作る我が家の「体質改善鍋」→「鶏骨鍋」のご紹介です。鶏の手羽元を使うので、お値段は抑え目ですが、骨から出る出汁と軟骨や鶏肉か...続きを見る

我が家の人気No. 1 鍋は…特製！「濃厚白味噌もつ鍋」のレシピ

2016.01.07

寒くなると温かいものが食べたくなりませんか？そんな温かいものと言えば「お鍋」そんなお鍋の中でも我が家で大人気のもつ鍋をご紹介いたします。もつ鍋が好きすぎて研究を重ねた一品。和風とんこつの様なコッテリさがありながらも後には胃...続きを見る