お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピPR

新食感!圧力鍋で、茶碗蒸し風とろりん中華玉子スープのレシピ

  • ブログで紹介
ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめる...もっと見る
新食感!圧力鍋で、茶碗蒸し風とろりん中華玉子スープのレシピ

暮らしニスタでもオフィシャルページをお持ちのWMF JAPANさんの圧力鍋(パーフェクト プラス 圧力鍋4.5L)を使用したレシピ考案をさせて頂いています。→

今回は茶碗蒸し風中華玉子スープのレシピです。
分量の配分を変えれば、茶碗蒸しにも出来ちゃうレシピです。
茶碗蒸しとスープの両方が飲みたいという家族の声から生まれました。

圧力鍋で作ると、とてもツルンとした食感を味わえて美味しいですよ。
上の部分は茶碗蒸しになって真ん中の層はスープ。下が具になっているのでお好みで混ぜ合わせて
召し上がって下さい。

覚えておくと便利なのが茶碗蒸しの出汁と玉子の黄金比率は出汁3:玉子1。
玉子は通常1個約50CCと計算すれば

【出汁を300CCに対して玉子2つ】
今回はスープなので、全部固める必要がないので、ティーカップ4つに対して出汁200に対して玉子1個で使用しています【干し椎茸の吸う分を含めて水225CC用意しました】
(各ご家庭でカップの大きさが異なる為、その辺りの調整はお願い致します)

・茶碗蒸しで食べたい時は比率に合わせるだけで大丈夫!お好みの食べ方を簡単に変えられます。
・出汁は干し椎茸を使うことで、出汁と具材の両方に使うことが出来ます!


お酒の締めにも、ちょっとしたおもてなしの前菜にスープとしても皆の歓声があがるかも・・・
優しい美味しい玉子スープの新食感を是非味わってみて下さい。(濃度を変えて茶碗蒸しにしても美味しいですよ)

※色んなお鍋やフライパンで茶碗蒸しなどを作りますが、個人的には圧力鍋で作るとよりなめらかに仕上がる様に感じました。お試しになったことのない方は是非お試しください。

今回はティーカップを使って作ってみました。耐熱の容器なら蒸し器に入れられます。
もちろん茶碗蒸しのカップが理想的ですが、普段あまり使わないので、プリンカップを使ったりでもいいですし、コーヒーカップやティーカップならソーサー(受け皿)があるので、熱々の物を運ぶ時も便利ですよ~♪

材料 (カップ4つ分)

  • 豚ひき肉:100g
  • 干し椎茸 大:1枚
  • ニラ:1/3束
  • 薄口醤油:小さじ1杯
  • ごま油:小さじ1/2杯
  • 片栗粉:小さじ1/2杯
  • 玉子:1個
  • :225CC

①干し椎茸を戻す

①干し椎茸を戻す

干し椎茸を戻します。干し椎茸は水よりお湯の方が戻るのが早く、砂糖が入った方が更に時短になり、ふっくら戻ります。
椎茸を入れてお湯を張ってラップを表面に被せて戻して下さい。(約10分程で戻ります)

※225CCの水に砂糖小さじ1杯をご用意下さい

②材料を切る 卵液を作る

②材料を切る 卵液を作る

ニラは粗みじん切りにし椎茸も同じ位の大きさに切って豚のひき肉と一緒にボールに入れる。

※卵液の用意
椎茸の戻し汁は出汁として使用します。
戻し汁に小さじ1杯の薄口醤油を入れてそこに玉子全卵を入れて、あれば小さな泡立て器が便利ですが、なければフォークやフルーツナイフなどを使って玉子を切る様に混ぜると綺麗に卵液が混ぜられます。(玉子を注ぐ時は茶漉しを使うと便利です。

③材料を練る

③材料を練る

薄口醤油小さじ1杯+ごま油小さじ1/2杯位を入れて手早く練り、最後に片栗粉を小さじ1/2入れて更に練っておきます。


④圧力鍋のセット

④圧力鍋のセット

水2カップ(400cc)を張り、蒸し器の台をセットします。(WMF圧力鍋付属品)を正しくセットします。

⑤肉ダネは底に敷き詰めて下さい

⑤肉ダネは底に敷き詰めて下さい

まずは肉ダネをカップの底に入れます。
その後、次章の様に卵液を注ぎます。
(卵液の作り方は②の※部分をお読みください)

⑤カップをセットします

⑤カップをセットします

蓋をして、手元の取っ手部分にあるスイッチでロックします。強火にかけて、2つ目のメモリが見えたら弱火にして1分後火を止め、10分間置いておきます。

蓋をした状態

蓋をした状態

WMFのマークがある青い部分が平面になっています

リングが上がると加圧開始

リングが上がると加圧開始

黄色とオレンジ色のリングと呼ばれるラインが見えてきたら加圧OKの印です。もし上がらない場合はロックをし忘れている可能性が大!一度火を止めて取っ手部分のロックをしてから再度加圧を始めて下さい。圧力が抜けたらロックを解除してあけて下さい。

出来上がり

出来上がり

蓋をあければ完成です。火傷に注意してカップを取り出してテーブルへ

見た目は茶碗蒸しでも中身は・・・

見た目は茶碗蒸しでも中身は・・・

見た目は固まった茶碗蒸し。上の方は正にそんな感じなのですが、底の方に肉ダネが入って真ん中は旨味のスープ。茶碗蒸し部分と肉ダネ部分を崩しながら頂くと、とても優しいスープになります。
残ったご飯を入れると雑炊の様になって小腹が空いた時にもピッタリです。

中はスープがたっぷり

中はスープがたっぷり

暑い季節にも寒い季節にもピッタリのお腹に優しいメニューです。是非今日から圧力鍋で短い時間に簡単に出来ちゃう茶碗蒸し風中華スープ作ってみられませんか?何杯でも食べれちゃう優しいスープです。

私のその他のレシピ&バリ猫ゆっきーさんのレシピ

素材の色と味を大切にされたレシピです☆(バリ猫ゆっきーさん)

【WMF圧力鍋】じゃがいもが美味しい!ゴロゴロホクホク加圧2分「塩肉じゃが」レシピ

2016.07.07

今日の料理の紹介は圧力鍋で作る「塩肉じゃが」の紹介です。https://kurashinista.jp/column/detail/2167加圧はたったの2分!ゴロッと大きめのじゃがいもを2~3等分にカットしました。煮崩れ...続きを見る

夏野菜でさっぱり食べられるアクアパッツァ(ひこまる)

圧力鍋だから出来る☆加圧1分!鯛と夏野菜で塩レモンアクアパッツァ

2016.07.21

暑い季節。キッチンに長く居たくない。そんな時に便利なのが圧力鍋!今回は「WMFパーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」っという商品を使わせて頂いて、夏にピッタリの時短レシピ☆塩レモンアクアパッツァを作ってみました。加圧時間1...続きを見る

美味しく見た目も美しいミルフィール仕立て(バリ猫ゆっきーさん)

【WMF圧力鍋レシピ】時短!仕上がりきれい!「白菜と豚バラ肉の重ね煮」

2016.07.25

今日のお料理はWMFジャパン圧力鍋「パーフェクトプラス4.5」を使用しました。使う食材は白菜と豚バラ肉白菜の葉の間に豚バラ肉を挟み、タコ糸で縛って煮込む「白菜と豚バラ肉の重ね煮」普通の鍋だと30分くらい煮込みますがWMF圧...続きを見る

時短簡単のほくほくじゃがいもレシピ(ひこまる)

超簡単!2分加圧で激ウマ☆「蒸しポテトのアンチョビバター」のレシピ

2016.07.22

圧力鍋鍋調理だから、より美味しくなる一つが蒸し野菜!身近なジャガイモを美味しく食べるレシピです。混ぜるだけで出来ちゃうアンチョビバターと、圧力鍋であっという間に出来ちゃう蒸しポテトの組み合わせは最高の組み合わせ!圧力鍋をお...続きを見る

生米から出来るいなり寿司

【WMF圧力鍋】時短!簡単!手間なし!詰めてから煮る「いなり寿司の詰め煮」

2016.08.03

WMF圧力鍋「パーフェクトプラス」を使った「いなり寿司」のレシピです。普通、いなり寿司は肋揚げを甘辛く煮て、酢飯を炊いて、油揚げに酢飯を詰める・・・といういくつかの作業が必要ですがこのレシピは生米を油揚げに詰めてから、酢を...続きを見る


今回レシピの考案でバリ猫ゆっきーさんとご一緒させて頂いています。憧れるお店みたいなお料理が自宅で食べられる。そんなレシピを考えて下さっています。一緒に少しでも圧力鍋のレシピを増やしていけるといいなっと思っています。
皆さんも時短の圧力鍋!是非ご参考にして頂けると嬉しいです☆

コツ・ポイント

WMF JAPANさんの圧力鍋を使い始めて1カ月以上が経ちました。
感想

・取っ手の取り外しが可能な為、圧力鍋を洗うのがとても楽で常に清潔な状態を保てる!
・音が静か(これ本当に画期的だと思います。圧力鍋=怖いイメージがなくなります)
・取っ手の部分で急速減圧が出来る(お料理により長時間圧をかけたくない場合に急速冷却が簡単に出来ちゃう優れ物です。)
使えば使うほど、洗いものも楽チンで取り外すことで中までしっかり見えるので久しぶりにあけたらすごい汚れてたという事もありません。

ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなどを発信。初心者さんに分かりやすい投稿を心がけています 2016/1/29「セリアだから出来る大人可愛...
  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

バリ猫ゆっきーさん
バリ猫ゆっきーさん

すてき~~~
本当に新感覚だね。
スープだったり茶碗蒸しプルプル感も味わえたり
口当たリ良さそう♪
1度ね2度美味しい感じってめちゃ好き!

私のレシピまで素敵に紹介してくれてありがとう。
記事に一言コメントみたいなのが付いてるのが・・・なんかいいな~
私も次紹介させてもらうとき
この一言コメントまねっこさせてくださいね(^^)

いつもありがとう。
そしてこれからもよろしく♡

2016-08-19 23:34:26
ひこまるさん
ひこまるさん2016-08-20 20:26:04

バリ猫ゆっきーさん。こんばんは〜(❁´ω`❁)コメント頂いてたんですね〜(๑°ㅁ°๑)‼ご丁寧にありがとうございます(人 •͈ᴗ•͈)ちょっと小さな引越しを抱えていて、ドッタバタの夏でせっかくのコメントなのにすみませんヾ(・ω・`;)ノ
そして、嬉しいコメントありがとうございます♡バリ猫さんに褒められると気持ちがうなぎのぼりです(*^^*)いつも私の方がすごーく感動の連続でバリ猫ゆっきーさんのお陰で更に大好きなアウトドアの楽しみも増えそうです♡あれもこれも食べたい!さすがです☆なので更に更に圧力鍋のレシピ考案のお仲間としてご一緒させて頂けてなんか素敵な思い出作りみたいで幸せです。私はとろとろしているので、叱られちゃいそうですが、せっかく素敵なレシピをお作りになられてるので、私も同じ気持ちでやっていきたいと思います。
1人より2人の方が心強いです。これからもよろしくお願いします(人 •͈ᴗ•͈)お忙しい中、ありがとうございました♡♡

WMF JAPANさん
WMF JAPANさん

ひこまるさん
こんにちは。
バリ猫ゆっきーさんとのとても仲睦まじいやり取りをみて、嬉しくなりました!
お二人がこんなやり取りまでしていただいているとは、大変感激です!
ありがとうございます!!!

2016-09-01 16:56:24
ひこまるさん
ひこまるさん2016-09-01 17:08:55

WMF JAPANご担当様。こちらにもコメントをありがとうございます。バリ猫ゆっきーさんには今回も沢山学ぶ事があり、ご一緒させて頂けて良かったなっと改めて感謝しています。お鍋を愛するプロ級の腕前の方との共演が果たしてどうなる事かと、足を引っ張らないかと不安からスタートしましたが、まるで圧力鍋のレシピ本を一緒に作らせて頂いている様な気持ちになり、その私の気持ちを受け止めて下さったので、とても気持ち良く楽しくレシピ共演が出来たなぁっと思っています。そしてこうやってレシピをしっかりご覧頂いたWMF JAPANのご担当者様にも心から感謝申し上げます。 こちらの圧力鍋を大切にこれからも使用させて頂きます。本当にありがとうございます<(_ _)>

ハニクロさん
ハニクロさん

ひこまるさん、おはようございます!
今日はお引っ越し当日?!関西の方はお天気がよさそうなので、よかったですね(^_^)
荷造りは終わりましたか??
なんでも手際よくチャチャっとこなしてしまうひこまるさん、お仕事、お料理、ハンドメイドと忙しくされながら、引っ越し準備も楽しむように進めていらっしゃるのかな?と想像しますが(^_^)
私こそ夏休みの宿題は“最初の一週間でやっても、最後の一週間でやっても同じでしょ~”とか屁理屈を言いながら、最後の一週間どころか、提出日までに間に合わせる…というタイプでした。今年も主人の手前、子供たちに“早くやっちゃいなさいよ~”って言いながら、遺伝だから仕方ないか…なんて思っていた私(主人は最初の一週間タイプです)(^_^;)
さて、本題ですが。
タイトルを見て、茶碗蒸しにあんかけスープがかかってるのかしら?美味しそう( ゜ρ゜ )とアイデアを覗いたんですが、開けてビックリΣ(゜Д゜)まさか中からスープが出てくるなんて!
前菜にも〆にもピッタリな、さすがのひこまるさんレシピ!!
絶対万人が大好きだと思います( ☆∀☆)
そして、やっぱり挽き肉&玉子のこっそり節約レシピ!海老、入れなくてもいいんですね?(笑)
中にスープが入っているから、カップだとなお食べやすい♪細部まで計算されていて、すばらしい…☆
圧力鍋がポイントなんですね!圧力鍋で茶碗蒸しってやったことがないんですが、早速試してみたいと思います。
お忙しいところ朝から興奮してお邪魔しちゃってすみませんっ。ステキなアイデアをありがとうございました!
引っ越し後の荷ほどきも大変でしょうが、無理せず頑張ってくださいね(^_^)
お返事は気になさらずで~。

2016-09-15 09:50:33
ひこまるさん
ひこまるさん2016-09-16 10:15:05

ハニクロさん。おはようございます。毎度、何て素晴らしい素敵な言葉を重ねて頂いて、まだまだ人間的にも追いつかない自分をちょっと恥じらいながらも、ハニクロさんの言葉の力に度々力を頂いています。
引越。昨日無事に!?終わりました。まだ終わった様で終わってないダンボールだらけの状態をいつまですごすのやら!?新居に冷蔵庫が入らなくて急遽買いに走ったりで明日まで冷蔵庫も届かず^_^;食器棚はその後しか正式設置出来ずで、まだしっちゃかめっちゃかで、お料理がゆっくり出来る環境にもないのですが、相変わらずどこか呑気(どこも呑気)な頭なので、ハニクロさんからのイメージダウンしない様に頑張らなくっちゃ(๑•̀ㅂ•́)و✧っと思っています(笑)
宿題の話。私も兄弟ならんで母に叱られながら、それでも出来ず、学校に持って行った事もあります(常習犯的な)お子さんを抱えるとまた違った悩みがありますね。ご主人は早々にやっちゃうなんて素晴らしいですね。

茶碗蒸し風のスープ。色々ご想像下さって、その経緯を読んで更に私の方が楽しませて頂きました。
ある意味失敗茶碗蒸しにも思えるのですが、スープも飲みたいっという主人の意向を取り入れてみました。中華スープとシュウマイが混じった感じなのでひき肉がピッタリです。海老!!入れた方が美味しいですけどね(笑)サラッと食べてしまっておかわり!ってなっちゃうんですよ。カップはたまたま茶碗蒸し様の器捨ててしまって(笑)カップも耐熱だしいいかっと思ってやっちゃったのですが、ハニクロさんのおめがねに叶って幸せです。圧力鍋ってイメージにないのですが、意外と最大限に茶碗蒸しを上手に作らせてくれて・・・ 今までは殆どフライパンで作ってたのですが仕上がりの良さは断トツでした。是非お試し下さい٩(•౪• ٩)昨日コメントを拝見して朝からのやる気が俄然アップしました。ありがとうございました。体バキバキなので今日は仕事で少し体だけは休息になるかな!?(笑)色々お気遣い頂いてありがとうございます。後でハニクロさんの所にも遊びに参りたいと思います♡ハニクロさんの言葉力。とーってもエネルギーになりました。ありがとうございました~(●^o^●)今週は台風ですね。昨日はハニクロさんパワーで天気も持って良かったです。楽しい楽しい三連休をお過ごしくださいね~♡♡♡

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

97371

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

2

azuazuさん

80935

工作やものづくりが好きな、男女2児のママデス(☆...

3

智兎瀬さん

71850

こんにちは ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤) ...

4

舞maiさん

67705

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

5

金魚百貨店さん

60716

ミニチュア人形とか色々作ってます~ ツイッ...

1

🌠mahiro🌠さん

684347

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

2

舞maiさん

357151

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

3

とめ.(伊藤智子)さん

281249

「家事を減らしてちょっとでも自由時間を増やしたい...

4

*ココ*さん

196184

今年は草とりを頑張ってみる。でも日焼けが怖い。。...

5

りんりんまるさん

186828

見ていただきありがとうございます。 暮...

おおもりメシ子さん

5345522

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

ちゃこさん

3342500

11歳女の子と9歳男の子のママです。出産前は美容...

桃咲マルクさん

4702020

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

よんぴよままさん

5331683

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

香村薫さん

4893718

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

ツナ缶&サバ缶で♪簡単おいしいレシピコンテスト
「ジブリの食卓 アーヤと魔女」レシピ 作ってみた♡投稿キャンペーン
アイデアを試してみませんか?
2016/08/19/e78325367fb9883231cf985a8c8d177d.jpeg
新食感!圧力鍋で、茶碗蒸し風とろりん中華玉子スープのレシピ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

新食感!圧力鍋で、茶碗蒸し風とろりん中華玉子スープのレシピ
2016年08月19日

暮らしニスタでもオフィシャルページをお持ちのWMF JAPANさんの圧力鍋(パーフェクト プラス 圧力鍋4....
ひこまるさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

新食感!圧力鍋で、茶碗蒸し風とろりん中華玉子スープのレシピ
2016年08月19日

暮らしニスタでもオフィシャルページをお持ちのWMF JAPANさんの圧力鍋(パーフェクト プラス 圧力鍋4....
ひこまるさん