【新しい美食空間】鮨×天麩羅×ステーキ×アクアリウム。ミシュランシェフ監修の美食空間が銀座に誕生

ミシュランシェフ監修のもとアクアという水景に囲まれ、江戸前鮨、香り高い天麩羅、厳選和牛のステーキを一つの空間で堪能できる新しいスタイルのレストランです。


水槽から覗く店内カウンターの風景

ミシュランシェフ監修のもと、鮨・天麩羅・ステーキという日本を代表する美食を一つの空間で楽しめる、新しいレストランが銀座に誕生します。
店内の大きな特徴は、幻想的なアクアリウムの水景。蒼く揺らめく水の世界に包まれながら、職人の技と厳選食材が織りなす料理を堪能できる、日本でも類を見ない美食体験を提供します。
さらに店内には、水景に囲まれた“水上コテージ”のような特別席をご用意。水に浮かぶかのような空間で食事を楽しめる、非日常のプライベート空間となっています。
非日常の空間と本格料理が融合した、これまでにないレストランです。

水景と職人の技を堪能できる新たなレストラン

二名個室の中でも水景が楽しめる

ミシュランシェフ監修が手がけるコース料理をご堪能
料理を監修するのは、ミシュランの星を獲得した実力派シェフ。
日本料理の技術を軸に、鮨・天麩羅・ステーキそれぞれの魅力を一つのコースの中で楽しめる構成となっています。江戸前の技が光る鮨、目の前で揚げられる軽やかな天麩羅、そして厳選された和牛のステーキ。素材の持ち味を最大限に引き出した料理の数々を、アクアリウムの幻想的な空間とともに堪能できます。

水上コテージ２.
水景に浮かぶ「水上コテージ」店内には、幻想的なアクアリウムの水景に囲まれた「水上コテージ」席をご用意。水の上に浮かぶように設えられた空間で、周囲を揺らめく水景に包まれながら食事を楽しめる、特別なプライベート席です。銀座にいながら、まるで別世界に迷い込んだかのような非日常の時間を演出します。
さらに店内には、水上コテージ席のほかにも多彩な個室を多数ご用意しております。



銀座の喧騒を離れ、非日常の美食体験
世界中の人々が行き交う銀座。その賑わいの中心にありながら、ここでは日常を忘れ、ゆったりと食事の時間を楽しんでいただきたい。そんな想いから、このレストランは誕生しました。
幻想的な水景に包まれた空間、ミシュランシェフ監修の料理、そして心落ち着くプライベートな時間。銀座の喧騒を一歩離れ、非日常の空間と非日常の料理を堪能する、新しい美食体験をご提供します。

店舗概要：銀座AQUA 水の都 店舗詳細はコチラ▶️
店名：銀座AQUA 水の都
開業日：2026年3月9日
所在地：東京都中央区銀座7-10-8 B1F A
業態：和食 - 鮨 / 天ぷら / 鉄板焼き
特徴：アクアの水景でいただく創作料理



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