コラム
これは正解！！冷凍しておくと「トクする食材」3つ。だまされたと思ってやってみて♪
更新日：2026.10.09
②味噌：冷凍で香りも旨味もキープ！
味噌汁を美味しくするカギは「香り」と「旨味」。実は味噌も冷凍がベストなんです！
塩分が多い味噌は凍らず、カチコチになりません。冷凍にするとベタつきも減って、むしろ扱いやすいというメリットも♪
「味噌は少量でも香りと旨味があれば美味しく感じることができます。減塩対策にもなります。我が家は毎日味噌を使うので、すぐに取り出せる冷凍室の上段に入れています」
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