コラム
5.しょうゆを加えて落とし蓋をする
6.火を止め、30分放置して味を染み込ませる
完成品がこちら！いい照り具合ですね。この作り方なら、水分が多いかぼちゃや甘さが少ないかぼちゃでも、ほどよいやわらかさ＆甘みがしっかりある煮物を作ることができますよ。ぜひお試しを♪
まるで料亭♡味染みホクホクな『かぼちゃの煮物』を作る裏ワザ。順番を変えるだけでOKなんです♪
更新日：2026.10.01
5.しょうゆを加えて落とし蓋をする
ふつふつしてきたらしょうゆを加え、クッキングペーパーで作った落としぶたをして、中火で30分ほどコトコト煮ます。
水分がなくなってきたら竹串をかぼちゃに刺し、すっと通ればしっかり中まで火が通ってやわらかくなっている証拠です。
6.火を止め、30分放置して味を染み込ませる
煮汁がなくなるまでしっかり煮たら、火を止めてそのまま30分ほど放置します。
熱いまま鍋から取り出すと煮崩れしてしまうので、冷めるまでそのままの状態にしておきましょう。冷めたら完成です！
砂糖を入れる順番を変えるだけ！
完成品がこちら！いい照り具合ですね。この作り方なら、水分が多いかぼちゃや甘さが少ないかぼちゃでも、ほどよいやわらかさ＆甘みがしっかりある煮物を作ることができますよ。ぜひお試しを♪
まとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
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