オクラは『丸ごと冷凍』が大正解すぎた！調理が断然ラクになる〈夏前に知っておきたい保存術〉

軽く解凍したオクラを半日ほどめんつゆにつけておひたしにするのも、我が家の人気メニュー。一度冷凍しておくと繊維が壊れて味がしみやすくなります。

スープに入れるのもオススメです。炒め物などに使う場合は、解凍せずに一口大に切ってそのまま調理すればいいので非常に簡単。

我が家でよく作るスープは、乾燥ワカメと乾燥薬味をお湯でといて、鶏がらスープの素とごま油で味付けした簡単中華スープ。オクラのネバネバ成分（ペクチン）が胃腸を保護し、ワカメのミネラルや食物繊維が疲れた体を整えてくれるそうで、オクラとワカメは夏バテ予防の組み合わせに最適なんだとか。

エアコンや冷たい飲み物で胃腸も冷えやすい季節なので、たまに温かいスープで体をあたためてあげるのも健康的ですよ。

冷凍オクラをストックしておけば、気軽に使えてまだまだレシピの幅が広がりそうです。皆さんもぜひ試してみてくださいね！

写真・文／あるぱか