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コラム

栗の皮むき、めんどうじゃない?→鬼皮も渋皮もスルッとむける裏ワザがすごかった♪

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栗の皮むき、めんどうじゃない?→鬼皮も渋皮もスルッとむける裏ワザがすごかった♪

熱湯→冷凍でよりキレイに

最初の水につける工程を「熱湯」に変えてから冷凍すると、さらに渋皮がきれいに取れました。

ただし少し煮えたような色になるので(写真右側)、見た目重視なら熱湯→冷凍、形をきれいに残したいなら水→冷凍がオススメです。

栗ご飯にしてみたら…

冷凍→熱湯でむいた栗を使って栗ご飯に。ホクホクで甘みもたっぷり!水→冷凍の方は崩れにくく、炊き上がりの見た目もきれいでした。

面倒な栗の皮むきも「冷凍して熱湯につける」だけでスルッと簡単!秋の味覚をもっと気軽に楽しめる方法です。ぜひ試してみてくださいね。

写真・文/龍タラ、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。

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