使い切れないトマトは冷凍保存が常識？！丸ごとでもいいの？使う時は加熱が必要？試してみた！

冷凍トマトを使ってみた！煮崩れしやすいのが、逆にいい！

冷凍したトマトを使ってみました。

「便利だな～」と思ったのは、皮むきが簡単にできること。流水やボールに貯めた水に当てると、手で「ぺろ～ん」と皮がむけるんですよ♪熱湯はいりません！

半解凍になると包丁で切れます。が！生の時よりは、キレイに切りにくいかも。皮をむいてすぐ、輪切り、くし切り、粗みじん切りにしてみたのが次の写真です。

断面ガタガタですね…（泣）。でも大丈夫！ 冷凍したトマトは炒めものや煮込み料理、スープ、炊き込みご飯などいろいろな加熱料理に使うことが多いので、形はさほど気になりません。

冷凍することで細胞が壊れ、生の時よりも煮崩れしやすく、味がなじみやすいそうですよ。

私はミートソースに使用。丸ごと、輪切り、くし切り、粗みじん切りにしたトマトを煮込んだら、最終的にどれも形がほぼなくなりました。今度からは切らずに丸ごと入れよう～っと。

調べていくと、冷凍したトマトは生の状態のため、加熱調理が推奨されているようです。

ただ、なかには加熱せず冷たい料理に使う情報も見かけました。加熱せずに使う場合は「自己責任で…」と心得るのがよいのかも。

私は「自己責任」で、冷凍したミニトマトをデザートにする方法を試してみました！ 作り方はハチミツなどをかけるだけ。シャリッとして甘酸っぱく、爽やか。

洋菓子よりもカロリー控えめだし、凍ったトマトは知覚過敏（大人あるある？）の私には早食い防止にもなり、ダイエットによさそうです～。

使い切れないトマトはぜひ冷凍して好きなときにゆっくり消費を

トマトを冷凍保存するのは、よく知られているようなのですが…、初トライした私は使い勝手の良さに驚きました！

サラダ用にトマトを少し残して、あとのトマトは即冷凍するのが、わが家ではよいのかも。冷凍しておけば、好きなときに消費できますもんね。

冷蔵or冷凍を使い分けて、これからも上手にトマトを保存していきたいですね！

写真・文／北浦芙三子