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漬物の残り汁はこう使う♡ 超簡単おいしいアイデア♪

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288Melonnn🍈
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漬物の残り汁はこう使う♡ 超簡単おいしいアイデア♪

お漬物を買うと、たっぷりの液体に浸かっているあの漬け汁。

開けにくい漬物パックの蓋を開けると、ビシャ!っと汁をこぼしたりしてめんどくさい汁。

腐敗を防ぐために 空気に触れないよう満タンに入れてるそうですが 捨てるにはもったいないのでいつも再利用してます。


これを調味料として使うレシピも多々ありますが、漬け汁を実際なめてみると塩味が強くて さほど美味しくはないです。

なので、やっぱりただ食材突っ込むだけの【超簡単浅漬け】が1番手っ取り早いです。

スーパーで買った漬物に余った野菜をちょい足しすれば カサ増しにもなるので 傷む前にチャチャッと使っちゃいましょう!

①買ってきたら速攻で突っ込んで出来上がり! 数時間で漬かりますよ♪

①買ってきたら速攻で突っ込んで出来上がり! 数時間で漬かりますよ♪

大葉は洗ったらしっかりと水気を拭きとって 重ならないように下の方から差し込んでいきます。

今回のはとても大きかったので10枚ほど入れました。

(家で植えた青じそなら20枚以上入れます。)

数時間でもOkですが、一晩も置けば初めから入っていたみたいになります。

シソを買って余ってしまった時はこれおススメです♡

余ってる塩辛など入れて旨み倍増!

余ってる塩辛など入れて旨み倍増!

青じそを20枚~30枚入れると味が少し薄くなるので 塩辛を【小さじ1】ほど ちょい足しします。

本当はアミの塩辛の方が適してますが ない場合は冷蔵庫に余ってる塩辛で代用できます。

(まあ、無かったら入れなくてもおいしいですよ^^)

水気を取ったニラを入れると さらにうま~い♫

水気を取ったニラを入れると さらにうま~い♫

本場韓国のキムチには生ニラやアミの塩辛が入っていておいしいですよね。

後からちょい入れの具材なので、生は避けて水っぽくならないようにするのがポイントです。

今回は、冷凍しておいたニラを解凍して水気をしっかり取って入れましたが

レンチンして脱水させてもいいです。

(青ネギもおいしい♫)

②オクラの浅漬け

②オクラの浅漬け

これもシンプルな塩味で、ジャバジャバに漬け汁が入っています。

結構塩気が強かったので きゅうりを入れて塩分調整をしつつかさ増ししようと思います。

唐辛子とうま味調味料を足しました

唐辛子とうま味調味料を足しました

キュウリの切り方もオクラと同じ位の大きさにカットして漬け汁にIN。

味付けのちょい足しは パンチも旨味もない塩味なのでピリ辛にしました。

唐辛子胡麻レモンか ピリ辛ごま油ニンニクなどお好みで!

モミモミ無し!漬け汁に混ぜるだけ

モミモミ無し!漬け汁に混ぜるだけ

◆◆◆色々な浅漬けの味変したい時は 
↓これらを適当に組み合わせてちょい足し◆◆◆

レモン  ゆず 梅 酢
ゴマ ごま油 枝豆
ニンニク 生姜 鷹の爪 
かつお節 味の素 昆布茶 醤油、砂糖

◆◆◆◆

③らっきょう

③らっきょう

ちょっと甘くて酸っぱくて旨みのあるタレなので何でも合いますね。

柔らかいから短時間でも漬かるカブを一緒に入れます。

かぶの量が多いと塩気が足りなくなるので 塩と味の素をお好みで足します。

色が地味だからニンジン🥕など入れますが、硬くて漬かるのに時間がかかるので
ニンジンを切ってボールに水小さじ1入れて1分レンチンしたものを漬け汁に後入れすると時短です。

レモンなどをちょい足し

レモンなどをちょい足し

レモン🍋などを入れてサッパリと甘酸っぱく漬けるのも美味しいですよ♪

夏にピッタリです♡

(レモンの黄色か柚子か ニンジンかを入れないと色が地味ね)

スーパーのキャベツの漬物 ★ ミックス浅漬け

スーパーのキャベツの漬物 ★ ミックス浅漬け

この入れ物ですよ! 開ける時必ず汁こぼすやつ😭

④キャベツの漬物の漬け汁を別の容器に移す

④キャベツの漬物の漬け汁を別の容器に移す

移した汁に カットしたカブを別に漬ける。

数時間後、一緒の器にキャベツとミックスすると塩気と食感が揃う。

塩気が物足りない時は、塩昆布などを入れる

塩気が物足りない時は、塩昆布などを入れる

かぶを1個丸ごと切ると 味が薄くなるので塩気の物を何か足します。

キャベツとカブならニンニクとごま油を入れて、パンチをきかせても美味しいですね♡

⑤スーパーの浅漬けミックス

⑤スーパーの浅漬けミックス

夏はキュウリが安いから冷蔵庫に余ってるので、1本追加しちゃいましょう♫

これも揉まなくても数時間で漬かりますよ

これも揉まなくても数時間で漬かりますよ

醤油やしょうが、梅なんかを細かく切って入れても夏っぽくて美味しい!

ニンジンの色があった方がベストね。


※※※後入れ浅漬けは薄塩なので早めに食べ切ってください!※※※

コツ・ポイント

●モミモミ無しですぐに食べたいので、漬かりやすいカブやきゅうりが時短になりますね。

●キャベツやにんじん、白菜は硬いので 大さじ1の水と塩ひとつまみ入れたボールに食材混ぜてから 電子レンジで1〜2分チンして脱水させてから漬け汁に漬け込むと 買ってきたものと食感が揃うのでかなり早く馴染みますよ!

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288Melonnn🍈さん
1920年代のアンティーク家具とシノワズリーと工具とペンキに囲まれて暮らしています。ほぼ落選してますがコンテストが趣味です。今は桐の和箪笥を制作中ですが終わる気がしないです。  ・JAPAN ...
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