解凍時間はお肉の大きさによって変わります。
大きい固まりだと お湯の温度が一気に下がるので温度も時間も変えます。
まずは豚肉１パック約350ｇ(ラップは外します)
●ボールに お湯4６度くらい
●約１リットル
●塩小さじ１弱
目安は手を入れてみて お風呂よりかなり熱めだけど火傷はしない感じ。
(肉の量がもっと多い場合は急激に温度が下がるのでお湯を足して温度をキープ)
30秒ほどで半分以上溶けてますので 素早く手で分割してザックリほぐします。
この時点でもう温度は40度位に下がってます。
半解凍を目指して分割しづらいならもう後２０秒足すか、お湯を継ぎ足し温度を少し上げる。
この時、奥の方がまだ【ちょっとだけシャリっと凍ってる感じ】が一番良い出来上がり！
これならドリップが出ないです。
時間は温度やお肉の量にもよりますが まあかなり適当にやっても 自然解凍よりは格段においしく解凍できます。
（塩分が気になる時はサッとお水をかけて）
量が少ないので 41度のお湯 500ml 塩小さじ1/３
やり方は同じ 20秒放置したら手でほぐしながら 半解凍目指してあと20秒
ざるで水気を切りキッチンペーパーでしっかり水気を取るのがポイント。
塩のお湯に入れるとホロホロと一瞬で解凍されるので急いで６分割に手で割り
まだ解凍のかたまりゴロゴロじゃーん！くらいでザルに移す。この間30秒
後は片栗粉でもまぶして5分位自然解凍すれば 旨みが逃げずに美味しく解凍出来ます。
（本来ひき肉はジップロックなどのまま「氷水解凍」がおススメですが時間がない時はこれ！）
4１度のお湯 1リットル 塩小さじ１
シーフードは一瞬で解凍できるので 30秒でOk
（もし塩分が気になる時はサッと水で流す。）
縮まずに身が大きいまま！
中身がまだ少し凍ってる感じで 量が多い時は約１分です。
旨みも逃げてないから味が濃くてとてもおいしいです♡
裏ワザなしでただ自然解凍すると水分と臭みが出てしまい 身がとても小さく縮みます。
～～～～～柵のお刺身は ～～～～～～
●40度のお湯１リットルに対し、塩大さじ１。 たった1分放置。（半解凍）
●キッチンペーパー4枚でしっかり包みます。
●冷蔵庫の下段で20分ほど 本解凍します。おいしいですよ♪
●繰り返しますが お肉もお刺身もザルにあげたときに 奥の方がまだ少し凍ってるくらいが成功です。
半解凍なら料理してるうちに溶けます。
50度からたんぱく質凝固が始まるので高温注意するだけ。
塩も時間も適当でも大丈夫です。
解凍肉とは思えないおいしさですよ♡
●最後まで読んでくださってどうもありがとうございました
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