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サンリオ☆シナモンの爽やかレモンカップケーキ

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mmmama
mmmamaさん
2020.11本格的に投稿始めました。 見てくださった方々、...もっと見る
サンリオ☆シナモンの爽やかレモンカップケーキ

サンリオキャラクター大賞で1位に輝いたシナモロールの【シナモン】
お祝いにシナモンのカップケーキを作りました。
生地をふたつに分けて、
ひとつは、パウンドケーキタイプの生地にレモンピールをいれて、チーズクリームを絞り、シナモンのチョコプレートを飾りました。
もうひとつは、シナモンシュガーをマーブルになるように入れてまぜ、シナモンロール風のカップケーキを作りました。


カップケーキ(プレートあり4個、シナモンロール風7個)のレシピです☆
プレートあり4個のみ、シナモンロール風7個のみで作る場合は、
【卵2個、卵黄1個】→【卵1個、卵黄1個】にして、薄力粉、バター、砂糖を半分の量にして作ってください。

材料

  • 薄力粉:120g
  • バター:120g
  • きび糖(砂糖):100g
  • :2個
  • 卵黄:1個
  • バニラエッセンス:少々
  • レモンピール:20g
  • シナモンシュガー:小さじ1
  • カップケーキのカップ4㎝×4㎝×4㎝:4個
  • カップケーキのカップφ3㎝×H3㎝:7個
  • A)クリームチーズ:100g
  • A)きび糖(砂糖):15g
  • A)レモン果汁:小さじ1/2
  • A)ホイップクリーム:40g
  • B)卵白:1個
  • B)きび糖:大さじ1
  • B)片栗粉:小さじ1
  • チョコペン(必要な色):適量
  • ホワイトチョコレート:30g
  • アラザン他:適量
  • チョコペン(固まらないソフトタイプ):1本

【チョコプレートを作る】

【チョコプレートを作る】

(注意)チョコが重なるところは、先に描いたところが固まっているのを確認してから、チョコレートを重ねて下さい(゜∇^d)!!(以下省略)

茶のチョコで縁取りします。(写真①参照)

→ホワイト以外を塗り絵のように塗っていきます。(写真②参照)

→ホワイトチョコレートをアイシング用の小さい絞り袋に入れて湯煎して溶かし、厚く重ねます。(写真③参照)
ホワイトチョコレートは温めすぎずにひと肌より冷たいくらいがベスト。

→冷蔵庫で冷やし固めたら完成!(写真④参照)


詳しい作り方はこちら↓

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【カップケーキを作る】

【カップケーキを作る】

バターを器に入れて、レンジ600Wで20秒~30秒あたためて溶かしておきます。
バターが人肌くらいの温度になるまでに、材料を計量する。

→人肌くらいの温度になったバターときび糖をボウルに入れて混ぜる。

→卵黄、卵を入れてよく混ぜる。(ハンドミキサー(速い)で1分半くらいまぜると、もったりしてきます。)

→薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせます。

→バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。

→生地を半分に分け、
ひとつにはレモンピールを入れて混ぜ合わせ、
もうひとつにはシナモンシュガーを入れます。
シナモンシュガーはボウルの端で少しの生地と混ぜ合わせたら全体に軽く(8の字を2回くらい)まぜます。

→オーブンを180度に予熱します。

→生地をそれぞれスプーンでカップに入れて(7~8分目くらい)、軽くテーブルにトントンと低い高さ(1~2㎝)から落として表面を平らにします。(写真参照)

→180度のオーブンで25~30分焼く。

→焼いている間にチーズクリームをつくります。
耐熱性のあるボウルにA)クリームチーズを入れてレンジ600Wで20秒温めて柔らかくして、A)きび糖、レモン果汁を入れて混ぜ、A)ホイップクリームを入れて混ぜ合わせて、絞り袋にいれ冷蔵庫で冷やしておきます。

#シナモンロール風カップケーキ

#シナモンロール風カップケーキ

→少しさめてから、メレンゲをつくります。
ボウルにB)卵白、B)きび糖を入れて混ぜて、角がたつくらいのメレンゲにし、B)片栗粉を入れて混ぜ合わせ、絞り袋にいれます。

→オーブンを160度に予熱します。

→シナモンカップケーキにメレンゲを絞り、160度で15分焼きます。

→十分に冷めたら、チョコペンでぐるぐる描いて、星シュガーを飾ったら完成!

※シナモンは知育菓子の『ねりきゃんランド』で作りました。

#シナモンのカップケーキ

#シナモンのカップケーキ

生地が十分さめたら、チーズクリームを絞りチョコプレート、星シュガー、アラザンを飾ったら完成!

コツ・ポイント

バターが20秒でも溶けない場合は混ぜて5秒づつ追加して混ぜて様子をみてください。


チョコプレートをホワイトチョコレートで厚くせずに、余ったチョコペンで厚くしてもいいですよ☆

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mmmama
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2020.11本格的に投稿始めました。 見てくださった方々、1年間ありがとうございました( ꈍᴗꈍ)
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サンリオ☆シナモンの爽やかレモンカップケーキ
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