お弁当記録！お弁当のすき間埋めおかずと５日間のお弁当

この週のお弁当すき間埋めおかずはこちら・・・
上段左から
★ハンバーグ(下準備)　結局すぐ使わないので冷凍庫へ
★ぶり照り焼き(下準備)
醤油とみりん生姜の薄切りに漬け込みました。
二段目左より
★紫菊の甘酢漬け
★いんげんとツナ
茹でたインゲンにツナを加え塩とオリーブオイルで味付け
★ラディッシュの白だし漬け
ラディッシュを薄くしライスして白だしにつけました。
葉っぱも綺麗だったのでさっと茹でて漬け込みます。
★しいたけとしらたきの青のり炒め
醤油で味つけて仕上げに青のりをまぶしました。
★れんこんの明太子和え
さっと茹でたれんこんを明太子とごま油で和えました。
三段目
★茹でおかひじき
茹でただけのおかひじきです。
★赤ピーマン炒め
お弁当に欠かせない赤色のピーマンは野菜室に常備しています〜
★もやしと人参のナムル
もやしが少し残っていたので　さっと茹でた人参とともに
塩とごま油でナムル風にしました。
★茹でオクラ
茹でただけのオクラ
★里芋のみたらし風
みたらし団子のたれ風を絡めました
以上12品です❤︎

月曜日は、下準備しておいたぶりの照り焼きメインです。
半熟茹で卵と
すき間埋めおかずから
赤ピーマン炒め　もやしと人参のナムル
いんげんとツナ
サツマイモのみたらし風
茹でオクラ　れんこんの明太子和え
ごはんの上に　ラディッシュの白だし漬けと
カラフルふりかけをのせました。

火曜日は　おかひじきと明太子の卵焼き

シャキシャキ感がやみつきに～オカヒジキと明太子の卵焼き

2020年4月20日

おかひじきと明太子入りの卵焼き。 「おかひじき」は　「ひじき」とついてますが海藻ではなく もともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや　 ビタミンが豊富らしいです～ サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます。 我が家では、　豆やツナ缶とのサラダが定番ですが この卵焼きも家族に評判がいいです。 もしおかひじきを見かけましたら　ぜひぜひお試しください。

2020年4月20日

水曜日は　下準備しておいたハンバーグです。
チーズおろしポン酢でいただきます。
昭和の定食風に　ケチャップ味のスパゲティをそえました。
きんぴらは、昨日の晩ご飯の残りです。
冷凍ブロッコリーと　すき間埋めから
赤ピーマン炒め　オクラとラディッシュ
インゲンとツナです。

木曜日は　パン&スープです。
この緑のスープは　大根の葉っぱ
素揚げした大根を　クルトンがわりに〜

栄養価満点の大根の葉っぱで優しいお味のポタージュ

2017年11月13日

新鮮な葉付き大根を発見。 和のイメージが多いですが　これから寒くなるので温かいものにしました。 早速葉っぱをコトコト煮てポタージュに。 玉ねぎの甘み　じゃがいもでとろみをつけています。 葉の旨みやコクが凝縮されたどろ～りとした優しいお味の食べるポタージュです。 クルトン替わりの大根の素揚げも美味しいです。 葉っぱ付きの大根を見かけたらぜひお試しください。

2017年11月13日

金曜日は　甘い卵焼きと冷凍しておいたエビれんこんでした。

プリッとふわっとエビれんこん

2020年10月26日

レンコンの専門店のお店に行ったとき食べて すごく気に入って　おうちでも時々作るようになった一品です。 ふんわりさせたエビすり身をのせ　衣をつけて揚げました。 レンコンの食感とプリッとしたエビすり身　しその香りがおいしいです。 お弁当にもおすすめです。

2020年10月26日