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料理レシピ

シャキシャキ感がやみつきに～オカヒジキと明太子の卵焼き

シャキシャキ感がやみつきに～オカヒジキと明太子の卵焼き
投稿日: 2020年4月20日 更新日: 2020年5月16日
閲覧数: 1,479
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
おかひじきと明太子入りの卵焼き。
「おかひじき」は　「ひじき」とついてますが海藻ではなく
もともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや　
ビタミンが豊富らしいです～
サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます。
我が家では、　豆やツナ缶とのサラダが定番ですが
この卵焼きも家族に評判がいいです。
もしおかひじきを見かけましたら　ぜひぜひお試しください。

材料 (２～４人)

  • おかひじき ：６０ｇ
  • 醤油 ：小さじ１
  • 卵 ：３個
  • a白だし ：小さじ１弱
  • aみりん ：小さじ１
  • a日本酒 ：小さじ２
  • a水 ：小さじ２
  • 明太子 ：２０ｇ

おかひじきは　さっと茹で水気をよく切り醤油をまぶしておく


卵にaの調味料などを加え よく混ぜ合わせ
よく水気を切ったおかひじきをザクザクッと切って　
ほぐした明太子とともに加え混ぜ合わせる

卵焼き器で具材を均等に加えながら焼いていく

お好みの大きさに切る

コツ・ポイント

★おかひじきは　沸騰したお湯で約１分弱茹でると食感がシャキシャキしておいしいです

★具材を加えたらよくかき混ぜるのがポイントです

★卵焼き器に流したら　具材の偏りがないように均等にします

★お弁当にもお勧めです

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お弁当 シーチキン（ツナ缶） 卵焼き 明太子 みりん 白だし 日本酒 時短レシピ

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