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お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
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お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間

先週作ったお弁当のすき間埋めおかず6品
★2色のパプリカのマリネ
赤と黄色のパプリカマリネ、すし酢で簡単に作ります。


★ししとうの素揚げおかか添え
辛くないししとうの素揚げ おかか和え。


★こんにゃくのピリ辛炒め クルミ添え
ねじりこんにゃくは 少し甘めに味付けしてくるみを加えました。

★えのきの明太バター炒め
お弁当におすすめのえのきの明太子バター炒め。
これはバターで炒めるのがポイント。

我が家の定番!えのきの明太バター炒め

2020.02.14

我が家のえのき料理の定番です。バターでえのきを炒め明太子を加えます。ごはんにも、おつまみにも、お弁当にもピッタリです。続きを見る


★かぼちゃとカリカリベーコンのハニーレモンサラダ
かぼちゃはさっぱりとレモン風味で。

さっぱりいただくかぼちゃとカリカリベーコンのサラダ

2020.06.08

かぼちゃのサラダというと ポテサラみたいにマヨネーズで和えるのもいいですがオイルとレモン汁とハチミツ少々でさっぱりマリネ風もおいしいですね。暑くなってくると レモンの酸味がおいしく感じられかぼちゃがさわやかに~カリカリベー...続きを見る


★かぶの葉とツナのサラダ

これらを使った5日間の夫弁当のご紹介です。

月曜日は アスパラ肉巻きに紅ショウガ天ぷら
すき間埋めから パプリカマリネ えのき明太バター炒め
かぶの葉サラダ こんにゃく かぼちゃです~

アスパラの肉巻きにちょこんとのっているベビーズッキーニ。

毎年 春にハーブ類を植えるのですが今回は 野菜もちょこっと挑戦!
プチトマトや 甘唐辛子 そしてズッキーニも~
ズッキーニは 実ではなく 花が食べたくて育てています。

すくすく育っています~

火曜日は アスパラのハム巻き・・・
えっ作っているときは気がつかなかったけど
2日続けてアスパラでした~
焼き鮭のだし漬けと半熟卵
すき間埋めから かぼちゃ かぶの葉 ししとう 
パプリカとえのきです。

水曜日は ピーマンの肉詰め。
ピーマンはワタと種を取らずに 肉を詰めています。
なすのオイル焼きと くるくる卵焼きに 飾り切りラデッシュ
すき間埋めは かぼちゃとえのき パプリカでした。

木曜日は 焼き肉弁当。
十穀米の上にちぎった海苔をのせ タレとともに焼き肉をのせました。
すき間埋めのグリーンが終わってしまい 
ブロッコリーとスナップエンドウを茹でました~
あとはかぼちゃと えのきとパプリカです。

金曜日は ハミ弁。
エビフライと 丸ごとピーマンの肉巻きです。
すき間埋めはすべて終わってしまいましたが
メインが大きかったので なんとかうまりました・・・

テリテリ感がたまらない!丸ごとピーマンの肉巻き

2020.06.05

最近購入した本によると,ピーマンのワタの部分の栄養はいつも食べている皮の部分よりも10倍多いそうな・・・緑ピーマンに含まれている「ピラジン」は苦みの素でもあるけれど血液をサラサラにして薄毛予防や美肌効果も大だそう~でもこの...続きを見る

そして今週の お弁当のすき間埋めおかずは


この7品です~


★ブロッコリーの白だし茹で

★プチトマトとひじきのマリネ

★フレッシュヤングコーンのバター醤油炒め

★紫キャベツのコールスロー

★オクラのナムル風

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★さつまいものレモン煮

暑い日が続きそうなので レモン系が多いです。
今週も5日間お弁当作り 楽しんでいきます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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