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南瓜×クリームチーズが美味しい♡パンプキン★デビルズケーキ

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南瓜×クリームチーズが美味しい♡パンプキン★デビルズケーキ

混ぜて焼くだけのブラウニーで作ったデビルズケーキ(チョコのケーキ)に南瓜チーズクリームをサンドして南瓜のデコをしました。デコ自体はとっても簡単です。

材料 (4~6個分)

  • 無塩バター:120g
  • 砂糖:150g
  • ココア:20g
  • :2個
  • 薄力粉:110g
  • バニラエッセンス:少々
  • :ひとつまみ
  • 南瓜:200g
  • 粉糖:50g
  • クリームチーズ:100g
  • 生クリーム:大さじ3
  • 板チョコ:1枚
  • ピスタチオ:適量

①バターを柔らかくしてクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。
②卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスと塩を加える。
③ふるった薄力粉とココアを加えて混ぜる。
④オーブンシートを敷いた型に入れて、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
⑤火が通ったら冷まし、丸型で抜く。

※焼き上がり表面に凹凸がある場合はカットして、平らにしてください。

⑥南瓜をラップで包んで電子レンジ600wで4分加熱し、柔らかくなったらスプーンで実の部分を取る。
⑦砂糖、クリームチーズ、生クリームを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
⑧ケーキを半分にスライスしてクリームをはさみ、湯煎で溶かしたチョコレートを上面にたっぷり塗って、側面にたらす。
⑨かぼちゃクリームを丸型の口金を入れた絞り袋に詰め、中心に2cmほど高く絞ってから、それを囲むように下から上に向かって絞っていく。
⑩最後に中心にピスタチオを指して完成。

※口金がない場合は、絞り袋の先をはさみでカットしても大丈夫です。

丸型で抜いた後に残ったブラウニーのハギレは、トライフルにしたりロリポップにすると見た目も味もUP!

 

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コツ・ポイント

ブラウニーの生地になので、しっかりした食感です。ふわふわケーキがいい場合はチョコスポンジケーキで作ってみてください。

南瓜チーズクリームは南瓜によって水分量が変わるので、生クリームの量でクリームの固さを調節してください。緩くなった場合は少し冷蔵庫で冷やすと固くなります。

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