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料理レシピ
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旨味たっぷり塩おでん!(とろとろはんぺん)!とろとろ茶碗蒸し!
投稿日: 2024年11月7日
更新日: 2024年11月9日
閲覧数: 1,917
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みーこ
さん
寒くなってくると食べたくなる、
熱々おでんと熱々茶碗蒸し!
美味しいですよー!
今回は、だし(サバ・ムロアジ)・はんぺん・さつま揚げの旨味がたっぷり出た「汁」も美味しい塩おでんのご紹介!
とろとろ茶碗蒸しの作り方は、こちら↓↓↓
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2022年10月23日
材料
(作りやすい分量)
大根
:4㎝程
お米の研ぎ汁
:適量
★さつま揚げ
:1枚
★はんぺん
:1枚
★だしパック(サバ・ムロアジ)
:20g
水
:適量
茹で卵
:2個
天然塩
:適量(少量)
1、大根を2㎝程の厚みに切る→皮を剥く→十文字に切り込みを入れる→お米の研ぎ汁で煮る(大根が柔らかくなるまで)→流水で洗う→水気をきる
2、お鍋に、手順1の大根と材料★を入れる→水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、弱火〜中火でコトコト煮込む→火を止め、一晩休ませる
3、翌日、再度、ひと煮立ちさせる→茹で卵を加える→弱火〜中火でコトコト煮込む(味が染みて、大根とはんぺんがとろとろになるまで)→少量の天然塩で味を整える→はんぺんは(雑に扱うと崩れてしまうので)菜箸等でそっ〜と切って盛り付ける
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