【イベントレポート】キユーピー、手間抜きとこだわりを両立させた新商品「たまごサンドの具」体験イベントを開催

～フードコーディネーター ナガタユイ氏による『しあわせのたまごサンドの組み立て方』を披露～

キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：高宮 満、以下キユーピー）は、2026年9月17日(木)、報道関係者向けに試食・勉強会を開催しました。イベントでは、卵の栄養価値や卵の殻の有効活用の取り組みをはじめ、2026年8月27日(木)に全国発売した新商品「キユーピーのたまご たまごサンドの具」の開発背景やおいしさの秘密を発表。後半は、参加者が実際に商品をつぶしてサンドイッチを作る体験とアレンジレシピの試食を行いました。

五ツ星タマリエが登壇。卵の栄養価値と「卵の100%有効活用」について

はじめに、国内に18名（2026年9月時点）いる「五ツ星タマリエ（卵のソムリエ）」の1人である、研究開発本部 タマゴ開発部の兒嶋（こじま）から、 卵は、ビタミンCと食物繊維を除くほぼ全ての必要な栄養素が含まれる食材であることや、長年誤解のあった卵とコレステロールの関係について解説。また、卵は「食卓が華やかになる」「気分が上がる」といった情緒的価値が高まっている点に触れました。
続いて、キユーピーグループが取り組む「卵の100%有効活用」について紹介。卵の殻は土壌改良材やカルシウム強化剤として、卵殻膜（らんかくまく）は化粧品原料として再利用しており、さらに近年では卵の殻の工業製品への活用が拡大し、新たな価値を創出していることを伝えました。



■kewpie_standard https://www.kewpie.co.jp/kewpie_standard/
食を通じた健康づくり、持続可能な社会・環境づくりなど、より良い未来に向けたキユーピーの取り組みをご紹介しています。

「手間抜き」と「こだわり」を両立！「たまごサンドの具」の開発背景

マーケティング本部 タマゴ戦略部の小野寺より、商品の開発背景について説明しました。
たまごサンドを手作りする人の約6割が「ゆで卵を作る・殻をむく手間」に不満を抱いていることが明らかになりました。一方で、「手作りは面倒でも、出来立てのおいしさや自分好みの具材感を楽しみたい」という強いニーズも存在します（キユーピー調べ）。
「たまごサンドの具」は、「手間は省きたいが、手作りならではのおいしさにこだわりたい」という“手間抜きとこだわりの両立”に応える新たな選択肢として誕生しました。
袋には殻をむいたゆで卵が丸ごと1個とパン用のマヨソースが入っており、自分好みの大きさに卵をつぶして仕上げることで、出来立てのおいしさと新しい食体験を提供します。

「食べる直前につぶす」ことで生まれるおいしさの科学的アプローチ

開発を担当した研究開発本部の日岡からは、「直前につぶすことで生まれるおいしさの理由」について、科学的な視点から説明をしました。
本商品のように、食べる直前につぶしてあえる手法をとることで、口の中でアルカリ性と酸性が不均一に混ざり合い、作り立ての豊かな風味が広がります。実際に香気成分を分析したデータでも、あらかじめゆで卵をつぶし混ぜ合わせた対照品に比べ、直前に混ぜ合わせた本商品は卵の特徴的な香りが約2倍多く検出されることが実証されています。
さらに、直前につぶすスタイルは「食感を自分好みにコントロールできる」という利点もあります。10～20回ほどつぶして白身の存在感を活かした「ゴロゴロ食感」を楽しむことも、回数を増やして「なめらかな食感」に仕上げることも思いのままです。手軽さの中に自分好みで仕上げる楽しさも詰め込んだ商品設計となっています。

『しあわせのたまごサンドの組み立て方』について

イベントの後半では、サンドイッチの専門家であるフードコーディネーターのナガタユイ氏が登壇し、「たまごサンドの具」を活用したパンと具材の組み立てにおけるプロの技術を実演しました。
まず紹介されたのは、パンにバターを塗る「3つの理由」です。「パンへの水分染み込み防止」や「具材の接着効果」に加え、最も重要な役割として「パンと食材をつなぎ、全体のおいしさを引き立てる効果」があること。マヨネーズも同様にパンと具材をつなぎ、酸味とコクを加えて全体の味をまとめる役割があります。具材や目指す味わいによって、バターと使い分けます。続いて、味にメリハリを生むテクニックとして「からしマヨの片面重ね塗り」を伝授。からしとマヨネーズをあらかじめ混ぜず、パンの片面だけに重ねて塗ることで、お寿司のワサビのように一口ごとに心地よいアクセントが生まれます。
さらに、美しい断面と食感を両立する「ボリュームサンドの組み立て」も実演されました。食パンの向きを揃えて置くこと、たまごの具を中心が高くなるように盛ること、そしてレタスは切らずに大きく折りたたんで重ねることで、崩れにくく立体的な「萌え断」に仕上げるコツが披露されました。

具材としてのポテンシャルとアレンジレシピ

「たまごサンドの具」は、料理の幅を広げる万能な具材としてのポテンシャルの高さをナガタユイ氏から紹介。まずは「クリームチーズとコーンのカンパーニュサンド」です。「たまごサンドの具」にクリームチーズやコーン、ハチミツ、ブラックペッパーを合わせ、あえて「混ぜきらない」ことで、口の中で素材ごとの味わいが広がるおいしさを提案しました。
続いて、朝食に最適な「さっくりトーストのポケットサンド」を披露。厚切りトーストに切れ目を入れ、ベーコンやルッコラとともに「たまごサンドの具」を詰めるだけの手軽に楽しめるアレンジです。
さらに、日常で役立つアイデアとして「即席贅沢タルタルソース」への活用法も提案されました。刻んだ玉ねぎやピクルス、しば漬けなどの漬物を和えるだけで本格的なソースに変身する汎用性の高さに、会場の関心が高まりました。





単なる「手間抜き」にとどまらず、自分でつぶして仕上げる楽しさと、直前につぶすからこそ味わえる作り立ての味わい。今回の体験イベントは、たまごサンドの新しい可能性と、新たな食の体験価値をお伝えする機会となりました。

キユーピーは、卵を使ったユニークな商品を通して、多様化する「食のライフスタイル」に応え、健やかで自分らしい毎日を応援していきます。
キユーピーのたまご　ブランドサイト
https://www.kewpie.co.jp/kewpienotamago/

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