【京都The Shinmonzen】世界で磨かれた感性が紡ぐ、垣本晃宏とのコラボレーションによる夏季限定アフタヌーンティー

夏季アフタヌーンティー

京都、春から夏へと移ろうやわらかな季節の中、The Shinmonzen では、京都「ASSEMBLAGES KAKIMOTO」のパティシエ・垣本晃宏とのコラボレーションによる夏季限定アフタヌーンティーを提供いたします。季節の変化を繊細に捉える感性と、世界で磨かれた確かな技が融合した、穏やかで奥行きのあるアフタヌーンティー体験です。


本アフタヌーンティーは、春の余韻と初夏の気配が静かに交差する瞬間からイスピレーションを得ました。スイーツには、さくらんぼとピスタチオを合わせたタルトが春の名残をやさしく映し出し、軽やかなシュークリームには紫蘇、ココナッツ、パイナップルを重ねたクリームを忍ばせることで、香りと清涼感が調和する一品に仕立てました。さらに、ジンジャーのほのかな刺激とメロンの瑞々しさを重ねたブランマンジェが、全体に涼やかな余韻と軽やかさをもたらします。


セイボリーは、繊細なスパイスと和のエッセンスが美しく調和し、味わいに穏やかなコントラストを添えます。焼きたてのスコーンにはクロテッドクリームとパイナップルジャムを添え、夏らしい爽やかな甘みとともに、コースの余韻をやさしく締めくくります。

スイーツ

セイボリー



垣本晃宏は、2011年に「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」2部門に出場し、2013年および2018年には「ワールドチョコレートマスターズ」にも挑戦。いずれも国内予選を勝ち抜き、世界大会で優秀な成績を収めました。三度にわたる挑戦を通じて培われた、素材の個性を見極め、最適な組み合わせを導き出す感性と技が、本アフタヌーンティーにも息づいています。


また、The Shinmonzen 内のレストラン「Jean-Georges at The Shinmonzen」は、2026年4月23日に発表された最新のミシュランガイドにおいて、前年に続き一つ星を獲得しました。卓越した料理とサービスが評価され続ける空間で、本アフタヌーンティーもまた、記憶に残る体験へと昇華されます。


世界で磨かれた発想と技が織りなす、静かでエレガントな夏季のアフタヌーンティーを、The Shinmonzen の洗練された空間で。やわらかな光とともに、心と五感を満たす穏やかなひとときをお愉しみください。

Saisonnalite by Chef Kakimoto ― 夏季アフタヌーンティー

期間：2026年5月1日～2026年8月30日の金曜、土曜、日曜
時間：各２時間制 14:30～16:30、15:00～17:00
価格：10,000円（税・サービス料込）
場所：Jean-Georges at The Shinmonzenのテラス席または店内
予約はこちらから
＊ウエルカムドリンク（「NOOH」ノンアルコールスパークリングワイン）、コーヒー・紅茶はお代わり自由
＊前日の18時までの要予約

The Shinmonzen
京都の中心地、祇園にオープンしたThe Shinmonzenは、安藤忠雄氏による現代的な日本のデザインと、コスモポリタンなインテリア、そしてワールドクラスのコンテンポラリー・アートのコレクションからなるスモールラグジュアリーホテルです。伝統的な日本の旅館にインスピレーションを受けた当ホテルの９つのバルコニー付きスイートルームからは、祇園白川を臨み、隠れ家のような空間だからこその、パーソナルなサービスをご体験いただけます。2024年に発表された日本国内初のミシュランキーホテルセレクションにおいて、17軒の「2ミシュランキー」ホテルの一つに選出され、2025年もその評価を維持し、2年連続で「2ミシュランキー」を獲得。また、レストラン「Jean-Georges at The Shinmonzen」は、2025年に続き2026年のミシュランガイド京都・大阪においても一つ星を獲得し、その卓越したクオリティが継続して高く評価されています。当ホテルの詳細は https://theshinmonzen.com/jp/ よりご覧いただけます。

[ご予約・お問い合わせ]
Jean-Georges at The Shinmonzen
所在地：〒605-0088 京都市東山区新門前通西之町235
TEL：075 600 2055 E-Mail: jg@theshinmonzen.com

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