編集部コラム一覧

余ったご飯は冷凍保存が正解！おいしく保存する方法を伝授します

毎日の食卓に欠かせないご飯。炊いたご飯をその日のうちに食べ切るのがおいしく食べるベストな方法ですが、残ってしまうこともありますよね。そんなときは冷凍保存がおすすめ！おいしさが長持ちするうえ、お弁当や1人ランチなどにちょこっ... 続きを見る

ピーマンの切り方いろいろ。料理によっておいしい切り方は違うの？

炒め物や肉詰めをはじめ、いろいろな料理で味と彩りのアクセントの役割を担ってくれるピーマン。出回る時季によってはもちろん、切り方によっても苦味、食感が変化することをご存知でしょうか。料理に合わせた切り方をマスターすれば、さら... 続きを見る

りんごを正しく保存して長くおいしく楽しもう♪おすすめレシピも紹介

りんごは比較的日持ちする果物ですが、乾燥と高温に弱いため保存方法を間違えると早く傷んでしまうことも……。そこで今回は、りんごをおいしく長持ちさせるための保存方法を紹介します。ひと手間加えることで、りんごはもっとおいしく&か... 続きを見る

ご飯の炊き方をおさらいしよう！鍋・炊飯器を使ってご飯を美味しく炊く方法

“ご飯を炊く”ことは日本人にとってごくありふれたことですよね。だからこそ、改めてご飯の炊き方を教えてもらうという機会は少ないのではないでしょうか。 また一般的には炊飯器を使うことがほとんどですが、実は鍋でも意外と簡単にご... 続きを見る

嬉し＆寂し…わが子の「親離れ」エピソード

嬉し＆寂し…わが子の「親離れ」エピソード。いつまでもママっ子だと思っていたのに、ある日突然、「これって親離れ！？」というシーンに直面したこと、ありませんか？わが子の成長は嬉しい反面、やっぱりちょっと寂しいもの。今回はそんな... 続きを見る

そうめんの正しい茹で方、ベストな茹で時間を知ろう！

コシがあってスルスルとのどごしがいいそうめんは、夏の定番メニューの代表格。おいしいそうめんに仕上げるには、正しい茹で方とベストな茹で時間を知ることが大切です。口当たりの好みや、食べ方によっても茹で方は変わるので、しっかり確... 続きを見る

ししゃものおいしい焼き方、フライパン・グリル・トースターでのコツを伝授

１パック200~300円程度で手に入る「ししゃも」は安価かつ調理もカンタンなお助け食材の一つ。ししゃもを焼くと、焦げたり身が崩れてたりして失敗してしまうことがありませんか？上手に焼けないのは、調理器具の扱い方や、火加減など... 続きを見る

子どもの成長を感じたエピソードを教えて！

この春は、息子さんが小学２年生に進級し、娘さんがいよいよ入園を迎えるミキティ。 慌ただしい日常の中でも、日々感じているというお子さんの成長と、ママの心境の変化。 ドキドキに満ちた新年度直前の心境を伺います！ 続きを見る

食パンの冷凍保存の方法や保存期間は？冷凍＆解凍で賞味期限の短さを克服！

トーストにしたりサンドイッチにしたりと、朝食に欠かせない食パン。購入したてはフワフワとおいしいけれど、日がたつにつれて、徐々にパサついてきてしまいますよね。 意外と賞味期限の短い食パンですが、最後の1枚までおいしく食べる... 続きを見る

ハンバーグの冷凍保存は「タネのまま」と「焼いてから」ではどう違う？冷凍ハンバーグのおいしい焼き方も伝授

子どもから大人まで幅広い世代に人気のハンバーグ。食卓に並ぶことも多いですよね。でも一から手作りするとなると、玉ねぎをみじん切りにして、炒めて、冷まして…と手間や時間がかかってしまいます。それならハンバーグを一度にまとめて作... 続きを見る

油揚げの油抜きって必要？レンジで簡単油抜きの方法や効果を紹介

味噌汁の具やいなり寿司をはじめ、さまざまな料理に使える便利食材、油揚げ。四辺を切り落として開いたり、袋状にしたり、形もいろいろアレンジできるのがいいですよね。 さて、油揚げを料理に使うとき、油抜きはしていますか？今回は、... 続きを見る

たけのこは冷凍保存でおいしさ長持ち！正しい方法とおすすめレシピを公開

たけのこの旬は春、４～５月が一番安く多く出回ります。旬のたけのこは、独特の風味や食感が持ち味ですよね。しかし、鮮度が落ちるのがとても早く、同時にどんどんえぐみが出てしまうのが難点。すぐに全部を使いきれないから、なかなか手を... 続きを見る

トマトを湯むきする方法！基本の方法からレンチン・直火まで紹介

トマトはおいしくて栄養価が高く、料理に彩りを添えてくれる野菜です。生のままカブりつくだけでなく、サラダやパスタの具材など食材としても大活躍してくれますよね。生のトマトを煮込みや炒めものに使う場合、皮をむくことで口当たりがよ... 続きを見る

忙しいママにおすすめ！入園・入学準備をラクにする救世主3選

もうすぐ春。入園・入学シーズンの到来です。 お子さんが入園、入学を控えているというかた、もう準備は万端ですか？ 忙しくてまだ手をつけていないというママも、意外と多いかも!? 今回は、先輩ママからも大変だったという声多... 続きを見る

片栗粉がないときの代用品は？とろみづけ、衣、つなぎ、用途別におすすめをご紹介！

中華料理などのとろみづけに使ったり、唐揚げの衣に使ったりと、用途の広い片栗粉。砂糖やしょうゆなど基本調味料と同様に、常備している家庭は多いですよね。でも、常備しているという安心感からか、使おうとしたときに「あっ、これじゃ足... 続きを見る

みんなが経験した、結婚式でのドン引きエピソード

大切な友人や家族の結婚式に参列するのは、とても嬉しいもの。でも、いろんな人が集まり、さまざまな思惑が飛び交うため、「まさか！」という出来事に遭遇しやすい場でもあります。今回は、暮らしニスタ100人アンケート隊に、結婚式で思... 続きを見る

なすは冷凍保存できるの!?最適な方法＆おすすめレシピをチェック

インドが原産国と言われている「なす」は、日本では夏に旬を迎える野菜のひとつです。特売でたくさん買ったり、家庭菜園で採れすぎたりしたとき、上手な保存方法があったらうれしいですよね。そこで、なすの冷凍保存について詳しく調べてみ... 続きを見る

しいたけの保存方法は？鮮度を保つための保存方法をチェック！

うまみたっぷりで、煮物や炒め物、鍋物、ごはん物などさまざまな料理に使えるしいたけ。食物繊維やビタミンD、ミネラルなどを豊富に含み、栄養価も高いので、積極的に食卓に取り入れたいですよね。でも、しいたけは傷みやすいため、上手に... 続きを見る

「砂糖大さじ1」って何グラムなの？塩やその他の調味料の「大さじ1」もチェック！

レシピ本を見ながら料理を作っていると必ず出てくる「大さじ〇」や「小さじ〇」。料理をおいしく作るためには、レシピ通り作ることがポイントですが、もし家に計量スプーンがなかったらどうしますか？そんなとき、大さじ1のグラム数が分か... 続きを見る

ごぼうを正しく保存しておいしさキープ！おすすめレシピもご紹介

おいしくて体にもよいと言われるごぼう。ですが、「いつの間にか冷蔵庫でしなびていた…」という経験がある人や、「そのまま保存する以外の方法があるの？」と疑問に思う人もいるはず。そこで今回は、ごぼうの保存方法を詳しく解説。最後に... 続きを見る