コラム

ホタルイカに添えてほしい「最強のお供」とは？おいしさの相乗効果が止まらない！！

更新日：2023.03.23

早く知りたかったー！はちみつは「冷凍」したほうが便利！！冬でも白く固まらせない方法って？

材料はこちら

熊本の郷土料理「一文字ぐるぐる」って知ってますか？
さっと茹でたワケギや小ネギをぐるぐると巻き、酢味噌で食べるオトナのお味。

マンガの「美味しんぼ」で見て、いつか作ってみたいと思っていたのですが、「酢味噌で食べる」つながりということで、ホタルイカのお供にしてみました。

さっと茹でて水気を軽く絞ります

そのまま茹でるとネギが破裂してしまうので、葉に2～3箇所包丁で小さく切れ目を入れます。

沸騰したお湯にネギを30～50秒ほどくぐらせたら冷水にとり、水気を軽くしぼります。

ぐるぐる巻きます

ネギの根本から5cmのところで一度折り、さらに同じ長さのところで1～2回折ります。

折ったネギを軸にして、葉の部分をグルグルと巻きつます。

巻終わりのネギの先は、細い箸でグルグル部分に押し込めば完成です。

初めての「一文字ぐるぐる」！出来栄えは？

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