コラム
『早炊き』のご飯、硬くなると諦めてない？炊く前の「15分＋15分」で仕上がりを比べてみた！
更新日：2026.10.14
15分浸して、15分置く！早炊き前の準備
1. 米をたっぷりの水でやさしく洗います。強くこすらず、水を4回ほど替えながら洗い流します。
2. 洗った米を新しい水に入れ、15分浸水させます。この水は後で流すので、炊飯用の水とは別に用意します。
3. 米をざるに上げ、そのまま15分置きます。
4. 米を内釜に移し、普通炊きと同じ量の水を加えます。「早炊き」モードで炊けば完成です。
今回の方法では、早炊きだからと水を増やさず、いつもの目盛りに合わせました。炊き上がりが硬かったときも、一度に大きく条件を変えず、機種の案内に沿って調整しましょう。
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