パサパサ回避！たった“ひとさじ”でキャベツがずっとシャキシャキになる！？2時間後も感動レベルの裏ワザ♡

2時間後はこんな感じに

オリーブオイルをからめて2時間経ったキャベツのせん切りはこちらです。どうですか、このみずみずしさ！切りたてと変わらないくらいにキャベツが生き生きしていますよね

オイル効果は食感にも現れていて、シャキシャキしてこのままいくらでも食べられるくらいおいしいせん切りでした！

みずみずしいキャベツのせん切りで「コールスロー」

オイルをからめたみずみずしいキャベツのせん切りは、もちろんこのままでもおいしいのですが、せっかくなのでこれを使った「コールスロー」レシピを紹介します。

【材料】
キャベツのせん切り…100g
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/4本
レモン汁…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1.5
はちみつ…小さじ1/2
塩こしょう…少々

コールスローに入れる野菜は冷蔵庫にある余りものでOK！調味料としてオリーブオイルを入れることもありますが、ここで使うせん切りにはすでにオイルがからんでいるので、今回は加えません。えっ、はちみつを入れるの！？と思うかもしれませんが、少しコクが出る、おいしい隠し味です。

【作り方】

1. 野菜をせん切りにする
野菜をそれぞれせん切りやスライサーで薄切りにします。
コールスローを作るときには、すべての野菜を同じような細さ・長さにした方が歯触りがよくておいしいですよ。

2. ポリ袋にすべての材料を入れて混ぜ合わせる
先ほどキャベツのせん切りを作るときに使ったポリ袋をそのまま活用します。このポリ袋に、１の野菜、そして調味料をすべて入れます。

そして、オイルをからめるのと同じ要領で、袋の口を閉じたら、シャカシャカと振り、全体がしっかり混ざり合えば完成です。

出来上がりはこんな感じ

オイルをからめたキャベツのせん切りを使ったコールスローが出来上がりました。ポリ袋があればほとんど洗い物を出さない、超簡単お手軽な1品です。

いつもはキャベツの水分でべっちゃり＆味がぼやけてしまうのですが、今回は余計な水分が出ていないので、キャベツはシャキシャキで、そこにコクのあるソースがうまくからまって、お店にも負けないおいしさ！

大げさじゃなく、これならボウルいっぱいでも食べられそう♪やっぱりキャベツの食感ってとっても大切ですね。

おいしいキャベツのせん切りで、より料理を華やかに☆

例えとんかつがおいしくできたとしても、横に添えるキャベツのせん切りがパサパサだと、全体のおいしさが半減した気分ですよね。でもオイルをあえるだけで、主役級のせん切りができるなら、試さないわけにはいきません！

取材・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部